在山東等地區(qū)也被叫做單餅，烙餅等等。雖然叫法不盡相同，但做法基本一致；比較傳統(tǒng)的一種制作方法是把面團(tuán)按照一定配方和好后，一個(gè)人在面板上用搟面杖將折好的小面劑搟成薄薄的面坯，而另一個(gè)人則在旁邊架火將鐵鏊子燒熱，把搟好的面坯放在鐵鏊子上焙。全自動(dòng)烙饃機(jī)溫控系統(tǒng)及時(shí)間控制系統(tǒng)進(jìn)一步升級(jí)，采用紅外感應(yīng)控制系統(tǒng)。大大提高了工作效率；采用全不銹鋼制作，該機(jī)可生產(chǎn)烙饃、烤鴨餅、烙餅、薄餅，超薄面餅。帶有自動(dòng)烘烤系統(tǒng)，下料-輸送-壓制-烘烤（起饃花）一次完成，大大提高工作效率。本機(jī)大部分采用不銹鋼材料制作。外形美觀，完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品適用范圍：本產(chǎn)品適用于食品生產(chǎn)企業(yè)。也可滿足賓館、酒店、食堂及所有需要制作烙饃的單位和個(gè)人。

烙饃機(jī)機(jī)身小巧靈活，方便移動(dòng)，且適合各種工作場(chǎng)所；烙饃器主要機(jī)件均采用不銹鋼材質(zhì)，整潔美觀，堅(jiān)固實(shí)用，干凈衛(wèi)生，保障了產(chǎn)品的使用質(zhì)量及壽命。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，進(jìn)面系統(tǒng)運(yùn)行暢順，不易發(fā)生故障。定量準(zhǔn)確，使得制品厚度、大小均可隨意調(diào)節(jié)。本機(jī)制出的烙饃氣孔的均勻細(xì)膩，質(zhì)量**、表皮光亮細(xì)膩、口感松軟。烙饃的日產(chǎn)量大，特別適合大量的批發(fā)或各大面點(diǎn)食品加工企業(yè)使用。烙饃機(jī)器產(chǎn)量較高，平均每小時(shí)600張左右，工作效率是手工的10倍，省時(shí)又省力。節(jié)省了人工開支，降低成本投入，提高了產(chǎn)品收益。烙饃機(jī)器是一種成型好、計(jì)量準(zhǔn)的食品加工設(shè)備。按照面點(diǎn)工藝要求的動(dòng)力學(xué)設(shè)計(jì)，確保了烙饃的品質(zhì)和口感。集合了光電感應(yīng)、電磁感應(yīng)、人機(jī)界面、電腦編程、智能語(yǔ)音系統(tǒng)、低溫蒸汽、新材料等先進(jìn)的技術(shù)。