廣東汕頭殺菌鍋塑料墊板 鴨血高溫殺菌鍋 需要強調的是金屬罐Q殺菌過程控制的四要素(初溫、殺菌溫度、時間、關鍵因子) 同樣適用與軟包裝食品殺菌的控制，同時還需對殺菌和冷卻過程中的壓力加以嚴格控制。 有些公司在軟包裝殺菌時采用蒸汽殺菌，為了防止蒸煮袋漲破，在蒸汽殺菌鍋中簡單地輸入壓縮空氣給包 裝袋施加反壓力Q，這是違背科學的錯誤做法。因為蒸汽殺菌是在純蒸汽Q條件下進行的，鍋內如果有了空 氣，就會形成了氣囊，此空氣團在殺菌鍋內游走，形成一些冷區(qū)或冷點，使殺菌溫度不均勻，導致部分產 品殺菌不足。如一定要外加壓縮空氣，則需要配備強力風扇Q，而且這個風扇的功率是經過精心設v的，能使壓縮空氣進入鍋內后立即被大功風扇進行強制循環(huán)，空氣和蒸汽充分混合均勻，才能保證殺菌鍋內溫度均勻，確保產品殺菌效果。

廣東汕頭殺菌鍋塑料墊板 殺菌鍋的選擇原則 1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選 擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產 品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇 電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控 制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻 是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣 半自動殺菌鍋°。手動殺菌鍋殺菌難度高，控 溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌 握，漲罐 (袋)和破碎率高。 人 比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動 殺菌鍋。 3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降 溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙 層殺菌鍋。 4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋 其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐 的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天 產量超過10噸的食品生產企業(yè)。 5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使 用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由上罐電加 熱產生，下罐滅菌, 6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要 旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋