尤其是要掌握正常情況下，設備的技術性能和技術參數(shù)情況，從而為、準確了解烙饃機的情況提供依據(jù)。第三，要掌握一些故障排除常識。由于烙饃機設備在運行中，也會出現(xiàn)一些小的故障，對于使用者來說，也要了解常見故障，便于更好地排除，從而不影響設備的正常使用。關于烙饃機的保養(yǎng)問題，應注意幾個方面。一方面，要經常檢查設備的技術狀態(tài)。通過靜態(tài)檢查和動態(tài)檢查的方式，重點檢查設備的各個部件有無出現(xiàn)松動的情況，從而判斷設備的技術性能是否正常和可靠。另一方面，要搞好設備關鍵部位的檢查。主要從運行的指標參數(shù)中發(fā)現(xiàn)設備的狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)有問題，及時組織檢修，真正確保設備的各項參數(shù)正常。此外，還要搞好設備的必要保養(yǎng)。對照設備的保養(yǎng)手冊。