涼山會東的甘蔗原料通過預(yù)處理和壓榨機(jī)后得到混汁，澄清工序常用的有三種方法，分別為亞硫酸法、石灰法和碳酸法。 亞硫酸法：將氫氧化鈣和二氧化硫?yàn)橹饕鍍魟??；旌现?jīng)預(yù)灰、一次加熱、硫熏中和、二次加熱后入沉降器，分離出清凈汁和泥汁，泥汁經(jīng)過濾與清凈劑混合再經(jīng)加熱、多效蒸發(fā)成糖漿，再經(jīng)糖漿硫熏得清糖漿作結(jié)晶原料。 石灰法：氫氧化鈣為主要清凈劑，將混合汁預(yù)灰至pH 6.4，加熱至60℃，然后加灰中和至pH 7.6～8.0，再加熱至100～102℃，入沉降器分離出清凈汁與泥汁。泥汁過濾得濾清汁與清凈汁混合，經(jīng)多效蒸發(fā)得糖漿以供結(jié)晶用。 碳酸法：將混合汁經(jīng)一次加熱、預(yù)灰，然后在加入過量的氫氧化鈣的同時(shí)通入二氧化碳進(jìn)行一次碳酸飽充，使產(chǎn)生大量鈣鹽沉淀，隨即加熱、過濾得一碳清汁，再經(jīng)第二次碳酸飽充，然后加熱、過濾，得二碳清汁，又經(jīng)硫熏、加熱、蒸發(fā)成糖漿。然后進(jìn)行硫漂使pH降至5.8～6.4，供結(jié)晶之用。

涼山會東氫氧化鈣酸不溶物的檢測如使用單位不具備，氫氧化鈣檢測條件可用水溶沉淀目測法和烘干法來檢測雜質(zhì)的多少，而沉降越快質(zhì)量越差，沉淀物越多，質(zhì)量越差。容積評估法，氫氧化鈣每立方的重量大約在 0.5 - 0.7 m3/t之間，體積比越小越好，一般散裝車為56立方，每車裝車在三十噸左右，超過噸數(shù)越多，質(zhì)量越差。防止生產(chǎn)單位散裝車內(nèi)部做假，現(xiàn)在很多企業(yè)特別是經(jīng)銷商為了惡性競爭，中標(biāo)后采樣做假來欺騙客戶，在散裝車倉內(nèi)動盡腦筋，利用采樣采取大倉套小倉自動定控控制，可用兩種或兩種以上產(chǎn)品裝入兩個(gè)或多個(gè)小倉，把小倉裝入合格品利于取樣品達(dá)到檢則要求，這種做法把更差的產(chǎn)品有些加渣料甚至于加重鈣粉來欺騙用戶，達(dá)到自己的目的，使用戶造成損失，而且會造成使用設(shè)備的損壞。有些用買通用戶采樣和氫氧化鈣檢測工作人員來做假也不在少數(shù)。