1.作為食品添加劑 作為一種食品添加劑，醋酸鈉在食品工業(yè)中主要用作漂白劑，作為防腐劑。 醋酸鈉（Ca (CH3COOH）2）的性質： A。它是一種無色結晶或白色粉末，無臭，味酸而略甜。 B。易溶于水、內蒙古鄂爾多斯本地乙醇和丙酮。水溶液呈弱酸性。 C。在食品工業(yè)中的用途：用作漂白劑、內蒙古鄂爾多斯本地防腐劑及代用糖、內蒙古鄂爾多斯本地食用色素及飲料制造添加劑；以及用于紡織工業(yè)，可制造織物上漿劑及印染助劑等。 2.用于紡織印染工業(yè) 醋酸鈉作為棉織物的催干劑，用它可提高漿料在織物表面的附著性，減少漿料的脫落，提高漿料和纖維間的結合力，提高漿料的濕牢度、內蒙古鄂爾多斯本地干牢度及濕洗牢度。 在漿料中加入適量醋酸鈉，能改善漿料粘合力和滲透性，增加漿體在織物上的附著能力及濕洗牢度。 另外可用作絲光棉織物上漿劑：它是一種非離子型上漿劑，對絲光效果好。 在滌綸、內蒙古鄂爾多斯本地腈綸、內蒙古鄂爾多斯本地錦綸紡織中，用其上漿劑可改善絲或化纖纖維的物理機械性能；并能降低生產成本。 在滌綸、內蒙古鄂爾多斯本地腈綸、內蒙古鄂爾多斯本地錦綸、內蒙古鄂爾多斯本地羊毛、內蒙古鄂爾多斯本地棉織品上使用上漿劑時，可以減輕生產過程中織物產生的皺折與抽絲；還能起到增加手感和光澤效果。 3.制備有機合成試劑 醋酸鈉在有機合成中用作溶劑，例如制取醋酸乙酯、內蒙古鄂爾多斯本地三乙酸乙烯、內蒙古鄂爾多斯本地二氯甲烷、內蒙古鄂爾多斯本地乙酸丁酯的原料。 4.可用于制備纖維素醚。 5.醋酸鈉二鈉鹽 4.制取乙酰乙酸乙酯等 醋酸鈉可以作為有機合成試劑，用于制備許多有機合成試劑。如：制取乙酰乙酸乙酯、內蒙古鄂爾多斯本地2,4-二氯-1,2-丙二醇、內蒙古鄂爾多斯本地己烯等。 將乙酰乙酸乙酯和乙醇的混合物加熱到100℃，使其產生酯化反應得到乙酰乙酸和乙酸乙酯。 醋酸鈉還可以用于許多精細化學品的生產中，如：醋酸鈉與乙醇混合可制備各種醋酸纖維染料；醋酸鈉對某些金屬如金、內蒙古鄂爾多斯本地銀、內蒙古鄂爾多斯本地鉑有良好抗腐蝕性。 用氯化氫（H2）和 的混合物（含H2≥2 mol/L）進行反應，可制備各種有機化合物如：乙酸-乙醇等；用氯化氫、內蒙古鄂爾多斯本地 與醋酸鈉混合的混合物在攪拌下，加熱至120℃左右，可以制得乙酰乙酸乙酯。 內蒙古鄂爾多斯醋酸鈉

內蒙古鄂爾多斯醋酸鈉也叫乙酸鈉,還可以稱為結晶醋酸鈉或者三水醋酸鈉,外觀為白色結晶顆粒,非常易溶于水。 醋酸鈉是近年來污水處理反硝化工藝中一種新型的碳源添加劑。 以醋酸鈉為外加碳源時,可得較高的反硝化速率,通過增加碳源補償能在一定程度上改善脫氮效果。 在空氣中可被風化,可燃。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚,123°C時失去結晶水,但是通常濕法制取的有醋酸的味道。 用途:主要用于印染工業(yè)、內蒙古鄂爾多斯本地照相、內蒙古鄂爾多斯本地電鍍、內蒙古鄂爾多斯本地化學試劑及有機合成,專用于熱水袋、內蒙古鄂爾多斯本地熱寶、內蒙古鄂爾多斯本地曖腳寶、內蒙古鄂爾多斯本地曖水袋、內蒙古鄂爾多斯本地卡通曖手袋、內蒙古鄂爾多斯本地電熱水袋的生產等。印染業(yè):染色時用它中和酸性,以調整PH值；阿尼林黑防染印花中用以消色,作納夫妥染料顯色液中和劑,作硫化黑布防脆處理劑等。有機合成:乙酰化補助劑、內蒙古鄂爾多斯本地肉桂酸、內蒙古鄂爾多斯本地醋酸芐酯等。顏料工業(yè):用于直接藍活性染料、內蒙古鄂爾多斯本地色淀顏料酸性藏、內蒙古鄂爾多斯本地士林藍制