消泡劑，也稱消沫劑，是在食品及其他加工工業(yè)中起到降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、浙江紹興本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、浙江紹興本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、浙江紹興本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、浙江紹興本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、浙江紹興本地聚二甲基硅氧烷等7種。 一般來說，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學(xué)上的不穩(wěn)定體系，不可能是穩(wěn)定的，泡沫的熱力學(xué)不穩(wěn)定性，是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少，從而體系能量（自由能）降低甚多的原因。

消泡劑的組成主要有活性成分、浙江紹興當(dāng)?shù)厝榛瘎⒄憬B興當(dāng)?shù)剌d體和乳化助劑，其中活性成分為主要的核心部分，起到破泡、浙江紹興當(dāng)?shù)販p小表面張力作用；乳化劑是使活性成分分散成小顆粒，以便于更好地分散到油或者水中，起到更好的消泡效果；載體在消泡劑中占較大比例，其表面張力并不高，主要起到支持介質(zhì)的作用，對抑泡、浙江紹興當(dāng)?shù)叵菪Ч欣?，能把成本降低；乳化助劑是使乳化效果更好。消泡劑的種類 消泡劑按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)可以有很多種方法，如按形式分可分為固體顆粒型、浙江紹興當(dāng)?shù)厝橐盒?、浙江紹興當(dāng)?shù)胤稚Ⅲw型、浙江紹興當(dāng)?shù)赜托秃透嘈臀宕箢?；按消泡劑在不同工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用可以分為紡織工業(yè)消泡劑、浙江紹興當(dāng)?shù)卦旒埞I(yè)消泡劑、浙江紹興當(dāng)?shù)赝苛瞎I(yè)消泡劑、浙江紹興當(dāng)?shù)厥称饭I(yè)消泡劑和石油工業(yè)消泡劑等；按消泡劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)和組成可以分為礦物油類、浙江紹興當(dāng)?shù)卮碱?、浙江紹興當(dāng)?shù)刂舅峒爸舅狨ヮ?、浙江紹興當(dāng)?shù)仵０奉?、浙江紹興當(dāng)?shù)亓姿狨ヮ悺⒄憬B興當(dāng)?shù)赜袡C(jī)硅類、浙江紹興當(dāng)?shù)鼐勖杨?、浙江紹興當(dāng)?shù)鼐勖迅男跃酃柩跬轭愊輨?/div>

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