工業(yè)葡萄糖作為人體的基本元素和基本的醫(yī)藥原料，其作用和用途十分廣泛。尤其是隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應用于食品行業(yè)，為葡萄糖的應用開拓了更廣闊的領域。　　在發(fā)酵工業(yè)中葡萄糖作為基礎的營養(yǎng)基，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、四川雅安附近味精、四川雅安同城維生素、四川雅安當地氨基酸、四川雅安附近有機酸、四川雅安附近酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料?！　‰S著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應用越來越廣泛。傳統的糖果業(yè)：葡萄糖已經由開始的只做添加劑轉為主要原料，既提高了糖果的口味，又符合營養(yǎng)保健的要求。發(fā)展中的糕點、四川雅安冷飲業(yè)：葡萄糖作為種全新的食品添加劑，應用于各種糕點、四川雅安同城冷飲的生產制作，用來提高產品的風味、四川雅安口感、四川雅安當地色澤，尤其是能提高產品質量檔次，已被業(yè)內人士大力推崇。具體應用有以下幾方面：各種酒添加料、四川雅安同城烘烤食品加味增色、四川雅安同城軟飲料、四川雅安本地糕餅、四川雅安本地布丁、四川雅安當地各種罐頭、四川雅安附近奶制品添加料、四川雅安當地咖啡、四川雅安可可用料、四川雅安冷飲、四川雅安當地冰激淋、四川雅安本地肉制品、四川雅安同城灌腸、四川雅安附近魚類食品、四川雅安本地各種面食、四川雅安同城方便食品、四川雅安附近口香糖等食品。新興的蔬菜加工業(yè)： 隨著市場的需求加大和蔬菜加工技術的不斷進步，葡萄糖作為種營養(yǎng)劑和保鮮劑，在保鮮、四川雅安脫水蔬菜加工地位。

借助實時監(jiān)測技術調整，營養(yǎng)成分監(jiān)測監(jiān)測內容與作用。通過對發(fā)酵液中葡萄糖濃度、四川雅安本地其他營養(yǎng)成分以及微生物生長指標（如細胞密度等）的實時監(jiān)測，可以準確了解微生物對葡萄糖的消耗情況。例如利用生物傳感器等設備，可以實時檢測發(fā)酵液中的葡萄糖濃度，當葡萄糖濃度降低到一定閾值（如每升低于0.5克）時，就可以及時添加葡萄糖。根據微生物生長狀態(tài)和發(fā)酵進程，調整添加量，如每次添加量在0.5 - 2克/升之間，添加頻率根據實際消耗速度確定，可能每1 - 3小時添加一次。（二）代謝產物監(jiān)測監(jiān)測內容與作用監(jiān)測發(fā)酵過程中代謝產物的生成量和生成速率，間接判斷葡萄糖的供應是否合適。如果代謝產物的生成速率下降，可能是葡萄糖供應不足或者過量導致微生物代謝異常。例如在發(fā)酵生產某種有機酸時，如果發(fā)現有機酸的生成速率突然降低，經過檢測排除其他因素后，發(fā)現是葡萄糖供應不足，就需要增加葡萄糖的添加量或者提高添加頻率。如果是葡萄糖過量導致發(fā)酵環(huán)境變化（如pH值降低）影響了代謝產物的合成，則需要減少葡萄糖添加量或者降低添加頻率。