不銹鋼餐具的辨別 目前，市場上出現(xiàn)了許多劣質不繡鋼餐具，我們需要學會如何去判別一個不銹鋼餐具的程度就首先要知道它屬于哪一種質材?，F(xiàn)在超市在賣的不銹鋼湯鍋很多都是有毒的，主要是由于其采用的是201或者202材質不銹鋼，201屬于中度析出，202屬于輕度析出。但是我們從外觀很難判別，我們可以從以下2點進行判斷：（1）磁性的角度。201有一定磁性，但磁性不好；202幾乎沒有磁性；304與316上 沒有磁性；4系列都有磁性而且磁性很好。2系列之所以有磁性是因為2系列不銹鋼多數(shù)是回收料回爐，我們叫反扎料，含有的元素不純凈，反扎料的成本只等于一級料的1/2。因此，食品級不銹鋼完全無磁性的有可能是的，有弱磁性是有毒的，強磁性也是的。（2）質材的區(qū)別。在2系列不銹鋼中，馬氏體、?錳合金。它的特點是原材料價格便宜、中度和低度重金屬析出，塑形性普通；在3系列不銹鋼中，奧氏體、鉻鎳合金；它的特點是原材料價格比較高、無重金屬析出，塑形性較好，炊用比較多是304而醫(yī)用的是316；在4系列不銹鋼中，鐵素體、碳合金。它的特點是鍋用430價格比較便宜、塑形性比較差、磁性非常好，但屬于金屬，在堿性環(huán)境中會生繡。4系列除了430以外多數(shù)是用于刀用鋼材與其他用途，因為硬度高于2、3系列不銹鋼。我們不僅僅需要挑選出可靠的食品級不銹鋼，還需要的使用它。