表面活性劑通過在氣液兩相界面吸附降低水的表面張力，也可以通過吸附在液體界面間來降低油水界面張力。許多表面活性劑也能在本體溶液中聚集成為聚集體。 囊泡和膠束都是此類聚集體。表面活性劑開始形成膠束的濃度叫做臨界膠束濃度或CMC。當(dāng)膠束在水中形成，膠束的尾形成能夠包裹油滴的核，而它們的（離子/極性）頭能夠形成一個(gè)外殼，保持與水接觸。表面活性劑在油中聚集，聚集體指的是反膠束。在反膠束中，頭在核，尾保持與油的充分接觸。表面活性劑通常分為四大類：陰離子，陽離子，非離子和兩性離子（雙電子）。表面活性劑系統(tǒng)的熱動(dòng)力學(xué)很重要，不論是理論上還是實(shí)踐上。因?yàn)楸砻婊钚詣┫到y(tǒng)代表的是介于有序和無序物質(zhì)狀態(tài)之間的系統(tǒng)。表面活性劑溶液可能含有有序相（膠束）和無序相（自由表面活性劑分子和/或離子）。膠束——表面活性劑分子的親脂尾端聚于膠束內(nèi)部，避免與極性的水分子接觸；分子的極性親水頭端則露于外部，與極性的水分子發(fā)生作用，并對(duì)膠束內(nèi)部的憎水基團(tuán)產(chǎn)生保護(hù)作用。形成膠束的化合物一般為兩親分子，因此一般膠束除可溶于水等極性溶劑以外，還能以反膠束的形式溶于非極性溶劑中。 比如，常用的洗滌劑能夠提高水在土壤中的滲透能力，但是效果僅僅持續(xù)數(shù)日（許多標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉含有一定量的化學(xué)品，比如鈉和溴，由于它們會(huì)破壞植物，不適于土壤）。商業(yè)土壤潤(rùn)濕劑會(huì)持續(xù)起效果一段時(shí)間，終還是會(huì)被微生物降解。然而，有一些會(huì)對(duì)水生物的生物循環(huán)產(chǎn)生影響，因此必須小心防止這些產(chǎn)品流入地表徑流，過量產(chǎn)品不應(yīng)該洗消。 吸附性 溶液中的正吸附：增加潤(rùn)濕性、乳化性、起泡性； 山西運(yùn)城回收橡膠原料行情 固體表面的吸附：非極性固體表面單層吸附，極性固體表面可發(fā)生多層吸附。

果膠是一類聚半乳糖醛酸多糖， 其半乳糖醛酸殘基往往被一些基團(tuán)酯化，如甲氧基、酰胺基等。酯化度又稱甲氧基化，指果膠中甲酯化、乙?；王０坊壤目偤?。 根據(jù)果膠酯化度以及酯化種類的差異，可將果膠分為3類：高酯果膠（DE＞50％）、低酯果膠（DE＜50％）、酰胺化果膠（酰胺化度＞25％）。果膠的酯化度通常因原料的多樣性和提取工藝的不同而不同。 [2] 果膠的DE是一個(gè)非常重要的參數(shù)。 DE的大小和種類影響著果膠產(chǎn)品的溶解性、 凝膠性以及乳化穩(wěn)定性。 如在不考慮其它因素的條件下，果膠的酯化度越高，其水溶性越好；果膠的酰胺化度越高，果膠的水溶性也越好。 此外，酯化度還影響藥物的釋放水平，例如目前普遍認(rèn)為的具有抗癌活性的MCP的酯化度需在10％以下。 [2] 果膠DE一般采用滴定法測(cè)定，此法較為簡(jiǎn)單易行，但消耗樣品量大且步驟繁瑣。 此外，還有拉曼光譜法、紅外法、核磁共振波譜法和液相色譜法等，其中紅外法所需樣品量少且不破壞樣品，簡(jiǎn)便、快速，但結(jié)果誤差較大。 測(cè)定結(jié)果為準(zhǔn)確的是核磁共振波譜法， 但此法要求高純度的樣品 山西運(yùn)城回收橡膠原料行情