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ISO22000認證,ISO13485認證信譽保證

更新時間： 2025-10-20 03:07:49 ip歸屬地：龍巖，天氣：陰，溫度：22-30 瀏覽：152次

以下是:福建省龍巖市ISO22000認證,ISO13485認證信譽保證的產(chǎn)品參數(shù)

產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品價格	電議
發(fā)貨期限	電議
供貨總量	電議
運費說明	電議
品牌	博慧達
地址	深圳
類別	體系認證
范圍	ISO22000認證,ISO13485認證服務網(wǎng)絡覆蓋福建省、福州市、廈門市、泉州市、漳州市、龍巖市、寧德市、南平市、莆田市、三明市新羅區(qū)、長汀縣、永定區(qū)、上杭縣、武平縣、連城縣、漳平市等區(qū)域。

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危害評估

所謂危害評估就是對識別出來的食品危害是否構(gòu)成顯著危害進行評價。事實上，HACCP體系并不是要控制

所有的食品危害，只是控制顯著危害。顯著危害控制住了，也就降低了食品危害風險系數(shù)。

哪些危害是顯著危害？一般應從兩個方面來確定：一是發(fā)生的可能性（風險性），二是一旦控制不當會給

人們帶來不可接受的損害（嚴重性）。在實踐中，一般是根據(jù)工作經(jīng)驗、流行病學數(shù)據(jù)、客戶投訴及現(xiàn)有

的技術(shù)資料、息來評估危害發(fā)生的可能性；用政府部門、權(quán)威研究機構(gòu)向社會公布的風險分析資料、息來

判定危害的嚴重程度。需要注意的是，在進行危害分析時必須考慮到加工企業(yè)無法控制的因素，如銷售、運輸

環(huán)節(jié)及食用方式等。這些因素應在食品包裝上以適當?shù)奈淖只驁D形加以說明，給消費者合適的息，防止食品

在食物鏈后期發(fā)生不必要的食品危害。對某些食品還應注明合適的消費人群，由于消費群體的不同或食用方式

的不同，有時可能造成危害，有時可能不構(gòu)成危害，比如兒童食用果凍就曾經(jīng)發(fā)生過窒息死亡事件，魚骨魚刺

對成年人來說通常不是危害，但對兒童就有可能構(gòu)成危害。

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食品危害的識別和分析一般由食品加工企業(yè)HACCP體系負責小組來完成，也可以聘請技術(shù)專家來指導完

成。同時，HACCP體系負責小組應對歷史上發(fā)生過的一些食品事件加以關(guān)注，尤其是流行病的發(fā)生，以充

分考慮新出現(xiàn)的食品危害。比如，對來自歐洲的牛肉，前幾年可能不會考慮瘋牛病帶來的危害，而現(xiàn)在則應將

其作為顯著危害來對待。

在危害識別、分析過程中，HACCP體系負責小組應組織人員以自由討論方式進行，集思廣益，廣開言路，

盡可能發(fā)現(xiàn)潛在危害，防止遺漏顯著危害

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問題2.這一加工步驟是否能可能發(fā)生的顯著危害或降低到一定水平(可接受水平)?如果回答“YES”。還應考慮一下，這步是否，如果時，則是CCP。如果回答“NO”，則回答問題3。

問題3.是否已確定的危害能影響判定產(chǎn)品可接受水平，或者這些危害會增到使產(chǎn)品不可接受水平?如果回答“NO”，則不是“CCP”。主要考慮危害的污染或界入，即是否存在或是否要發(fā)生或是要增加? 如果“YES” ，回答問題4。

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