醋酸鈉還在產(chǎn)業(yè)中扮演一定角色。在稀釋后，它能作為一種鹽溶液替代靜脈注射液中的氯化鈉。盡管使用醋酸鈉的風(fēng)險(xiǎn)非常小，但了解相關(guān)知識(shí)很有必要。醋酸鈉必須稀釋后才能添加到靜脈注射液中。患者應(yīng)緩慢接受這種溶液，以避免水潴留和電解質(zhì)失衡

。對(duì)于腎臟病人，這種溶液中的鋁可能有毒。盡管存在這些風(fēng)險(xiǎn)，但仍然被認(rèn)為所有年齡段的人都能使用這種溶液。
名結(jié)晶醋酸鈉，又稱(chēng)蘇打、石堿、洗滌堿、堿灰，一種重要的化工基本原料，結(jié)晶醋酸鈉工業(yè)的主產(chǎn)品。
通常結(jié)晶醋酸鈉為白色粉末，高溫下不易分解，易溶于水，水溶液呈堿性。工業(yè)結(jié)晶醋酸鈉在潮濕的空氣里會(huì)潮解，慢慢吸收二氧化碳和水，部分變?yōu)樘妓釟溻c，所以包裝要嚴(yán)，否則會(huì)吸潮結(jié)塊，碳酸鈉與水生成Na2CO3.10H2O，Na2CO3.7H2O，Na2CO3.H2O三種水

合物，其中Na2CO3.10H2O更穩(wěn)定，且溶于水的溶解熱非常小。多應(yīng)用于照相行業(yè)，其商品名稱(chēng)。
Na2CO3.10H2O又稱(chēng)晶堿，以前，晶堿常用于家庭洗滌和洗羊毛，故又稱(chēng)“洗濯堿”。過(guò)去，我國(guó)民間習(xí)慣使用既能洗衣又能發(fā)面的“塊堿”，那是用結(jié)晶醋酸鈉加大量水?dāng)嚢柚瞥傻模砑佑幸恍┬√K打（NaHCO3），其含水量在50%以上。碳酸鈉溶于水時(shí)呈吸熱反

僅在32.5～36℃范圍內(nèi)才能從碳酸鈉飽和溶液中析出。碳酸鈉是弱酸強(qiáng)堿鹽。用化學(xué)方法制出的Na2CO3比天然堿純凈，人們因此稱(chēng)它為“結(jié)晶醋酸鈉”。 工業(yè)重質(zhì)結(jié)晶醋酸鈉廣泛應(yīng)用于建材、輕工、化工、冶金、紡織等工業(yè)部門(mén)和人們的日常生活中，堪稱(chēng)“化

工之母”，一般都是利用它的堿性。

實(shí)驗(yàn)室用醋酸鈉和堿石灰共熱制取甲烷：
 CspanCOONa+NaOH==催化劑(CaO)△==Na2CO3+CH4↑
 制法：由碳酸鈉，碳酸氫鈉或氫氧化鈉和醋酸作用而制得；也可用木材干餾的副產(chǎn)品醋石與碳酸鈉作用制得。
 Cspan–COOH + Na+[HCO3]– → Cspan–COO– Na+ + H2O + CO2
 編輯本段醋酸鈉的過(guò)飽和現(xiàn)象
用品：燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網(wǎng)。醋酸鈉晶體、硫代硫酸鈉晶體、蒸餾水。
用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于魚(yú)肉糜制品及面包。
面包防腐一般市售面包在25℃，相對(duì)濕度為70-90%的環(huán)境下，放置三天就開(kāi)始發(fā)霉，若用脫氫醋酸鈉在制作面包時(shí)，在面粉發(fā)酵后（面粉發(fā)酵前加入，影響發(fā)酵）隨料一起用水溶解加入，再進(jìn)行烤制，用量可在0.01%，放置6天不發(fā)霉，濃度加到0.03%防霉時(shí)間更可延長(zhǎng)。面包口味純正，無(wú)不良味道。