1年在理論上學習原料與加工工藝、中餐烹調技術、烹飪原料知識、冷萊冷拼與食品雕刻技藝、宴席設計、飲食成本核算、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到中級中式烹調師的標準，確保學會480余道菜肴的制作，并贈送20余種面點制作。畢業(yè)領發(fā)技工畢業(yè)，學習期間按照政策享受補助。學員無論從技能上還是服務行業(yè)上都能應用自如，可以到中上等餐廳以及星級飯店工作，享受藍領生活 2年在學習技術提高一年班的基礎上，增加學習廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程，使學員了解各種烹飪原料的性質、監(jiān)別、保管及加工，熟練堂握市場流行菜，特色菜的烹調方法，學員可以從事餐飲行業(yè)各個熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設計知識，逐步把學員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質、懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。畢業(yè)領發(fā)技工畢業(yè)，學習期間按照政策享受補助。另協(xié)助成考大專。職務，逐漸成長為廚師長的管理人才，享受藍領生活

三年制中專班是指學生在學校學習三年，畢業(yè)后可以選擇繼續(xù)升學深造或者直接就業(yè)的班級。 培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有一定的文化基礎知識和職業(yè)技能，能夠適應社會經濟發(fā)展需要的中等技術人才。 課程設置：公共基礎澡程、專業(yè)基礎課程和職業(yè)技能課程等，旨在培養(yǎng)學生的綜合素質和職業(yè)技能。 升學深造：學生畢業(yè)當年可以通過單招、高考繼續(xù)升學深造，如報考高等職業(yè)院校、本科院校等，提高自己的學歷和職業(yè)技能水平。 就業(yè)方向：學生畢業(yè)后也可以選擇直接就業(yè)，從事與所學專業(yè)相關的工作，如技術工人、技術員、工藝員等職業(yè)。 享受待遇：學生就讀期間可享受學費減免、助學金、獎學金等待遇政策，同時，畢業(yè)生在升學、初次薪資確定、征兵入伍、職稱評聘、公務員招錄、事業(yè)單位工作人員招聘等方面，分別與中等職業(yè)學校、高等職業(yè)院校和大學畢業(yè)生同等對待。完成學業(yè)后頒發(fā)承認的中等職業(yè)教育畢業(yè)證以及所學專業(yè)的職業(yè)資格。