和面洗面機：是我廠基于民間傳統(tǒng)制作涼皮的原理，開發(fā)的一種新型生產(chǎn)設(shè)備，只需把面粉放入洗面機，即可完成從和面---洗面的全部工序。
避免了手工制作勞動強度大、工序繁瑣、產(chǎn)量低、不衛(wèi)生等缺點。洗面機只需將干面粉直接倒入機器中，便可完成從和面到洗面的全部工序。洗面機采用不銹鋼制成，洗出的面筋干凈，衛(wèi)生，符合 衛(wèi)生標準。該款洗面機的生產(chǎn)技術(shù)先進，把普通的翻斗洗面機的工作原理來了一次大革新，徹底將它取而代之。洗面機，顧名思義，是用來洗面的。在洗面的過程中，除了有面粉的參與，還有一個我們不能忽略的成員——水。我們都知道，水里面含有多種礦物質(zhì)及其他元素，有相當(dāng)?shù)母g性，所以，洗面機與面粉接觸的部分要使用合適的材料。萬年紅牌多功能洗面機與面粉的接觸部位均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，耐磨耐腐蝕，使洗面機轉(zhuǎn)動起來更強勁。多功能洗面機是整個洗面機行業(yè)的領(lǐng)幟。

面粉和水以1的比率送入“洗面機”，攪拌調(diào)制出一個均勻柔滑的面團，水溫控制在20-25℃，如水質(zhì)較軟，可加入0.5%的食用鹽，以增強面團的韌性。和好的面團要靜置15分鐘左右。使小麥谷蛋白和膠蛋白充分吸水形成網(wǎng)狀有彈性的面筋，然后水洗，使其與淀粉顆粒分開。萬年紅采用的工藝是：工作臺架上層的雙螺旋面筋機將面粉和成面團后，加水3次攪拌洗滌面筋。
分離出來的淀粉漿送至下道工序，還含有少量淀粉的濕面筋，送入下層的“面筋機”再加水洗滌2次，濕面筋用螺桿泵送至谷朊粉干燥機，而洗出少量淀粉的稀漿水，暫存于池子中，用于上層的面筋機和面，洗面筋的補充水。這種工藝可以節(jié)省用水量1/4—2/5左右。萬年紅面筋加工該設(shè)備的結(jié)構(gòu)是在一個雙U型的機殼內(nèi)，裝有2個旋向相反的螺旋推進攪拌器，轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分，推進方向可調(diào)，排漿時把面筋團推向后方，漿料有3層出口，從上往下，依次排出，待洗滌結(jié)束，漿料排完后。啟動螺旋軸，把面筋從機殼端面出口，把濕面筋推出。上層面筋機排出的淀粉漿會含有少量的碎面筋，要經(jīng)過滾筒篩（篩孔≤2.5mm）篩出來，也送至谷朊粉干燥機。面筋和烤麩是價于豆類和動物性食物這間的一個高蛋白。