在成為一名閩菜廚師以后，父親就不斷告訴吳嶸說：“要遵從傳統(tǒng)守規(guī)矩，經(jīng)典的閩菜是不能被改變的?！睉驯е鴮ε腼兊臒o限熱愛和父親的叮囑，吳嶸的從廚之路也算是一帆風順，曾在廈門某國企餐飲企業(yè)里做了將近十年的廚師長，對傳統(tǒng)閩菜的烹飪也是駕輕就熟?？梢苍S越是在很多規(guī)則約束下長大的，內(nèi)心越是希望去掙脫束縛、去突破自我。

“創(chuàng)意不是亂做”
  “創(chuàng)意不是亂做”，在吳嶸看來，只有對傳統(tǒng)進行了充分理解與挖掘后，才能以此作為創(chuàng)新的基礎。他常會把生活中的靈感和飲食的料理理念融入其中，首先一定會選用當?shù)? 鮮的食材，采用國內(nèi)外領(lǐng)先的烹飪技術(shù)，配以天馬行空的奇思妙想，真正將自己的烹飪理念“創(chuàng)新是永不過時的單詞”融入到每道菜肴中。作為宴遇的出品總監(jiān)，宴遇的每一道菜，從味蕾到視覺、觸覺的展現(xiàn)，吳嶸都進行了設計。每道菜的元素都經(jīng)過精心選取，讓器皿、燈光、音樂，甚至充滿美感的擺盤激發(fā)食物的潛能，釋放出更深層次的味道、香氣、質(zhì)感。

創(chuàng)業(yè)首先要選對職業(yè)入對行

     為什么涂勇選擇擺攤做小吃，而且想攢到錢后開幾家分店？正如他說的：“起初我也想開個小公司，但覺得有風險?！爆F(xiàn)在很多人創(chuàng)業(yè) 都是從小吃、快餐等小型餐飲形態(tài)開始。什么原因？投資小，收益快。小本生意能做到年入10萬，可以說也算是不錯的成績。因此提醒一句，有大學畢業(yè)就想創(chuàng)業(yè)的想法的大學生，還是要結(jié)合自己特點和社會實際選準行業(yè)，“女怕嫁錯郎，男怕入錯行”說的就是這個道理。

    筆者還是那句話：上大學沒有錯，不能因為大學畢業(yè)就業(yè)形勢不好就偏激的認為大學無用；同時也還是提醒大家，不管你是初高中學歷還是大學畢業(yè)，如果你想走技能致富的道路還是要選準行業(yè)，早做準備并且努力的去實現(xiàn)。