蒸汽發(fā)生器殺菌根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式，簡(jiǎn)單分類(lèi)為：氣殺和水殺。 　　氣殺：也就是殺菌介質(zhì)為蒸氣。早的時(shí)候這種殺菌方式就是應(yīng)用于罐頭產(chǎn)品的殺菌。目前國(guó)內(nèi)外在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業(yè)應(yīng)用廣泛。 　　水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌(頂淋、側(cè)噴)、淋浴式殺菌等。 　　蒸汽發(fā)生器設(shè)備特點(diǎn)：高溫短時(shí)間滅菌。采用水循環(huán)進(jìn)行殺菌，事先將殺菌罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率。節(jié)約能源，提高產(chǎn)量。在殺菌過(guò)程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。殺菌時(shí)兩罐體作為滅菌罐交替使用，同時(shí)提高了產(chǎn)量。針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。

電蒸汽發(fā)生器支持水處理設(shè)備的好處是什么? 　天然水中有害于鍋爐的雜質(zhì)及鍋爐水處理的目的， 　　天然水中的雜質(zhì)很多，其中主要是懸浮物質(zhì)，膠體物質(zhì)和溶解物質(zhì)。 　　懸浮物和空腔材料由泥沙，動(dòng)植物殘留物和一些低分子聚集體組成，這是使水變渾濁的主要因素。 如果這些雜質(zhì)進(jìn)入離子交換劑，將污染交換樹(shù)脂，影響水的質(zhì)量。 如果直接進(jìn)入鍋爐，則很容易使蒸汽質(zhì)量變差，并且容易沉積在泥漿中并阻塞管道，從而導(dǎo)致金屬因過(guò)熱而損壞。 懸浮和膠體材料可以通過(guò)預(yù)處理除去。電蒸汽發(fā)生器溶解物質(zhì)主要是指鹽和某些溶解在水中的氣體。 天然水，甚至在看似純凈的自來(lái)水中，也包含各種溶解的鹽，其中鈣和鎂鹽(即堅(jiān)硬的物質(zhì))是鍋爐結(jié)垢的主要來(lái)源。 由于水垢對(duì)鍋爐極為有害，因此去除硬度和防止水垢形成是鍋爐水處理的主要任務(wù)，可以通過(guò)鍋外化學(xué)處理或在鍋中計(jì)量來(lái)實(shí)現(xiàn)。