活性炭表面的粗糙度，特別是觀凸起造成的粗糙度，對(duì)生物活性炭的形成過(guò)程有著重要影響。生物在活性炭表面的生存和生物掛膜，主要的影響因素是：活性炭的物理和化學(xué)吸附作用、生物自身分泌黏液的粘附作用、活性炭作為固體濾料的攔截保護(hù)作用。活性炭表面的粗糙度對(duì)以上三種作用都有重要影響，因此能影響到生物的生長(zhǎng)和生物膜的形成。根據(jù)以前生物活性炭技術(shù)的研究表明，應(yīng)用于污染水源水處理的生物活性炭，由于水中有機(jī)物很低，屬于貧營(yíng)養(yǎng)環(huán)境，因此生長(zhǎng)在生物活性炭表面的生物是以長(zhǎng)1-3um的桿菌為主，而且所形成生物膜也是破裂分散的，可以認(rèn)為在活性炭表面所存在的1um以上凸起對(duì)生物的生長(zhǎng)是有益的。凸起峰越多，則越有利于活性炭對(duì)水中有機(jī)物吸附，越有利于生物的生長(zhǎng)和生物膜形成。
生物活性炭去除有機(jī)物的作用，在運(yùn)行初期是以活性炭吸附作用為主，但隨著運(yùn)行時(shí)間延長(zhǎng)，生物大量滋生并形成生物膜后，則生物對(duì)有機(jī)物的生物吸附降解將起到主導(dǎo)作用。因此活性炭是否有利于生物生長(zhǎng)和生物膜的形成，在選擇活性炭種時(shí)重要的考慮因素。從原子力顯鏡的照片中看出，B和C存在較多的凸起峰，尤其以C炭多，有利于生物生長(zhǎng)和生物膜的形成，因此可以預(yù)見(jiàn)在形成生物活性炭后，B和C會(huì)有較好的運(yùn)行效果。

水分
水分是測(cè)量碳所含水的多少。用Dean-Stark trap和冷凝器，在二甲苯溶液中煮沸活性炭來(lái)測(cè)量水分。為了測(cè)試水分，水被冷凝和截留在待測(cè)定臂狀容器內(nèi)?；钚蕴康乃恳部梢酝ㄟ^(guò)在150攝氏度下烘干3小時(shí)后活性炭重量上改變來(lái)測(cè)定。水分是活性炭中被吸附的水的重量的百分比。
對(duì)于不同用途的活性炭，時(shí)常用不同的物質(zhì)和方法來(lái)檢驗(yàn)它的吸附性能，如亞甲基藍(lán)吸附值、碘吸附值、焦糖吸附值、硫酸奎寧吸附值等。其中亞甲基藍(lán)吸附值是常用的。亞甲基藍(lán)是一種深藍(lán)色染料，對(duì)它的吸附量反映了活性炭吸附小分子物質(zhì)的能力；具有大量孔的活性炭，此值較高。焦糖吸附值(或稱(chēng)焦糖脫色率、或糖蜜吸附率)是反映活性炭對(duì)具有較高分子量的有色物質(zhì)的吸附性能，性能良好的活性炭，此值達(dá)到100～110。
國(guó)內(nèi)外制造的活性炭，都有一類(lèi)稱(chēng)為“糖用活性炭”的產(chǎn)品，它可用于糖廠，也可以用在其他類(lèi)似的行業(yè)，如葡萄糖溶液及味精溶液的精制脫色等。它的主要特點(diǎn)是具有較多的中孔，因而適于處理含有較多大分子有機(jī)物的溶液。這種活性炭的焦糖吸附值比較高。
我國(guó)“糖液脫色用活性炭”的 標(biāo)準(zhǔn)(GB/T13803.3－1999)規(guī)定，活性炭產(chǎn)品分為優(yōu)級(jí)品、一級(jí)品和二級(jí)品三種。其水分都低于10％；焦糖脫色率分別高于100、90和80，灰分分別低于3％、4％和5％(用磷酸法生產(chǎn)的活性炭可在7％～9％，不分等級(jí))，酸溶物分別低于1％、1.5％和2％，還有鐵含量和氯含量的規(guī)定。它們的pH值都在3～5之間。