甘肅平?jīng)龃姿徕c乙酸鈉為白色結(jié)晶粉末，甘肅平?jīng)龃姿徕c甘肅平?jīng)鲆宜徕c無臭，溶于乙醇(1％)和丙酮(0.2％)，易溶于水、丙二醇和甘油。乙酸鈉不受pH值的影響，具有良好的耐光性和耐熱性。對酵母、霉菌和細(xì)菌繁殖的抑制作用很強(qiáng)，乙酸鈉常導(dǎo)致食品酵母變質(zhì)，霉菌作用很強(qiáng)。相對穩(wěn)定性高，對外界環(huán)境無特殊要求。可在常溫、常壓、一般濕度下使用。乙酸鈉是糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織批準(zhǔn)的食品防腐劑。乙酸鈉在降解過程中會(huì)分化為醋酸，對人體無害，不影響食品的口感。生產(chǎn)工藝亞硝酸鹽氮的積累和脫氮率增加了3.7％的拐點(diǎn)時(shí)，碳氮比為1.0，和脫氮率增加3.7％時(shí)，反硝化細(xì)菌的數(shù)量吸附CH3COONa，和脫氮是由CH3COONa添加碳源。在CH3COONa為1的情況下，將三水合甘肅平?jīng)龃姿徕c置于瓷皿中，在120℃下加熱，得到干燥的白色物質(zhì)，得到無水甘肅平?jīng)龃姿徕c。甘肅平?jīng)龃姿徕c一般以三水合甘肅平?jīng)龃姿徕c的形式存在，有三個(gè)結(jié)晶水。三水合甘肅平?jīng)龃姿徕c為無色、透明或白色顆粒晶體，在空氣中易風(fēng)化可燃。國外的產(chǎn)品名稱是VitaColawave，vi-ta-crop，在美國被稱為作物療法或重力。乙酸鈉，又稱三水合乙酸鈉，是乙酸鈉和乙酸的分子化合物。主要以含99.5％以上的優(yōu)質(zhì)乙酸，經(jīng)碳酸鈉中和，濃縮、精制、結(jié)晶而成。它的分子式是CH3COONa·CH3COOH·xH2O或NAH(CH3COO)2，無水物質(zhì)的分子量是142.09。它被短的氫鍵相螯合，外觀為白色結(jié)晶粉末。含乙酸的比例為39±1％。乙酸鈉的抗菌作用來源于乙酸，主要是單分子乙酸，其中含有40％的游離乙酸鈉。未游離的甘肅平?jīng)龃姿徕c比游離的甘肅平?jīng)龃姿徕c更能穿透霉菌組織的細(xì)胞壁，干擾霉菌之間的相互作用，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)揮抗菌作用。

甘肅平?jīng)鲆后w乙酸鈉甘肅平?jīng)龃姿徕c甘肅平?jīng)鲆宜徕c 目前污水處理廠的外加甘肅平?jīng)鎏荚匆话愣纪都釉谏疃忍幚韰^(qū)的反硝化生物濾池進(jìn)水或深度處理區(qū)的缺氧區(qū)，可供選擇的甘肅平?jīng)鎏荚从懈拭C平?jīng)龃姿帷⒏拭C平?jīng)龃姿徕c以及甘肅平?jīng)黾状?。＃環(huán)保 對于這三種碳源而言，甘肅平?jīng)鎏荚吹耐都恿吭酱髣t出水的總氮越低，同時(shí)還可適當(dāng)?shù)慕档统鏊偭住＃Ｈ宜徕c研究發(fā)現(xiàn):外加甘肅平?jīng)鎏荚吹耐端幊杀娟P(guān)系為醋酸＜甲醇＜甘肅平?jīng)龃姿徕c(甘肅平?jīng)鲆宜徕c)，但由于醋酸及甲醇均屬于危險(xiǎn)化學(xué)品管控風(fēng)險(xiǎn)較高，且醋酸在低溫時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的結(jié)晶現(xiàn)象。＃污水處理 因此對于污水處理廠而言:雖然醋酸鈉投加的成本較高，但為了降低管理風(fēng)險(xiǎn)并減少管控手續(xù)，因此目前污水處理廠選擇使用甘肅平?jīng)龃姿徕c作為外加碳源進(jìn)行投加!甘肅平?jīng)龉腆w乙酸鈉