醬油是中國傳統(tǒng)的一種調(diào)味品，是以大豆為原材料經(jīng)過特殊工藝發(fā)酵而成。醬油的制作過程需要經(jīng)過發(fā)酵工序，這也恰恰就是導(dǎo)致醬油起泡的主要原因。泡沫過多，便會影響發(fā)酵的進程，生產(chǎn)出來的醬油的口感也會受到一定的影響。云南陶氏DF-105進口消泡劑是一款常見的食品消泡劑，可以有效地解決食品發(fā)酵過程中的起泡問題。在醬油的發(fā)酵過程中，由于微生物要不斷地進行呼吸作用，導(dǎo)致大量的氣泡產(chǎn)生。在攪拌與通氣時出現(xiàn)了氣液兩相共存現(xiàn)象，通氣量越大，攪拌越劇烈，就會有更多的氣泡產(chǎn)生并漂浮在水面。此外，大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量如果越多，發(fā)酵液的粘度就越大，生成的泡沫穩(wěn)定性越強，越難消。所以需要使用到消泡劑來進行強有力的消泡處理。云南陶氏DF-105進口食品消泡劑卻可以有效地解決醬油生產(chǎn)中的起泡問題，防止醬油的生產(chǎn)效率以及生產(chǎn)質(zhì)量受到泡沫的影響。