304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設(shè)備和機(jī)件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。304不銹鋼是按照美國(guó)ASTM標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的不銹鋼的一個(gè)牌號(hào)。316不銹鋼是一種奧氏體不銹鋼，因添加Mo元素，使其耐蝕性、和高溫強(qiáng)度有較大的提高，耐高溫可達(dá)到1200-1300度，可在苛酷的條件下使用。
這種系列材料的缺點(diǎn)是：18%以下的鉻含量與低的鎳含量達(dá)不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類(lèi)似的鋼相比的。此外，在沉積區(qū)和縫隙的腐蝕部位常見(jiàn)的酸性條件下，錳和有些情況下銅降低了再鈍化的作用。200系列鋼在這些條件下的毀壞速度大約是304不銹鋼的10-100倍。在生產(chǎn)中常常不能控制這些鋼中殘余的硫含量和碳含量，材料無(wú)法溯源跟蹤，甚至在材料回收利用也如此。如果不說(shuō)明Cr-Mn鋼，它們就會(huì)成為一種危險(xiǎn)的廢鋼混合原料，導(dǎo)致鑄件含有意想不到的高錳含量。

 

鉻（Cr）：是主要鐵素體形成元素，鉻與氧結(jié)合能生成耐腐蝕的Cr2O3鈍化膜，是不銹鋼保持耐蝕性的基本元素之一，鉻含量增加可提高鋼的鈍化膜修復(fù)能力，一般不銹鋼中的鉻含量必須在12%以上；
? 碳（C）：是強(qiáng)奧氏體形成元素，可顯著提高鋼的強(qiáng)度，另外碳對(duì)耐腐蝕性也有不利的影響；
? 鎳（Ni）：是主要奧氏體形成元素，能減緩鋼的腐蝕現(xiàn)象及在加熱時(shí)晶粒的長(zhǎng)大；
? 鉬（Mo）：是碳化物形成元素，所形成的碳化物極為穩(wěn)定，能阻止奧氏體加熱時(shí)的晶粒長(zhǎng)大，減小鋼的過(guò)熱敏感性，另外鉬元素能使鈍化膜更致密牢固，從而有效提高不銹鋼的耐Cl-腐蝕性；
? 鈮、鈦（Nb、Ti）：是強(qiáng)碳化物形成元素，能提高鋼的耐晶間腐蝕能力。但碳化鈦對(duì)不銹鋼的表面質(zhì)量有不利影響，因此在表面要求較高的不銹鋼中一般通過(guò)添加鈮來(lái)改善性能。
? 氮（N）：是強(qiáng)奧氏體形成元素，可顯著提高鋼的強(qiáng)度。但是對(duì)不銹鋼的時(shí)效開(kāi)裂影響較大，因此在沖壓用途的不銹鋼中要嚴(yán)格控制氮含量。
? 磷、硫（P、S）：是不銹鋼中的有害元素，對(duì)不銹鋼的耐腐蝕性和沖壓性都會(huì)產(chǎn)生不利影響。
 

不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱(chēng)，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱(chēng)為不銹鋼，由鐵鉻合金再摻入其他一些量元素而制成的。不銹鋼常按組織狀態(tài)分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼等。而按照不銹鋼里所含的金屬的元素的不同，我們也可以把不銹鋼按照美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)粗略的分為200系列、300系列和400系列。我們常見(jiàn)的304不銹鋼就屬于奧氏體不銹鋼，200系列也屬于奧氏體不銹鋼。那么，什么是食品級(jí)不銹鋼？什么是sus304不銹鋼？304不銹鋼 和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎？
首先需要分別清楚的是：304不銹鋼≠食品級(jí)不銹鋼！食品級(jí)不銹鋼是指符合 標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.9-2016標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的、真正可以與食品接觸而不產(chǎn)生身體危害的不銹鋼材質(zhì)，而普通不銹鋼并未經(jīng)過(guò) GB 4806.9-2016標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。也就是說(shuō)，非304的如果符合標(biāo)準(zhǔn)，也算食品級(jí)，304或316如果加工不當(dāng)不能滿(mǎn)足 品質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，就不是食品級(jí)不銹鋼！為了更加，選擇符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的304/316不銹鋼材料。