1，烘干分2次進(jìn)行，即初烘和復(fù)烘。初焙約10小時(shí)，溫度控制在65-70℃，初焙完成的桂圓外殼堅(jiān)硬、果肉呈黃褐色或赤褐色并帶油光；有細(xì)小，果核外皮易脫落，核仁淡白色。

2，初烘后的桂圓干放干燥的通風(fēng)處，等回潮的差不多了可進(jìn)行復(fù)烘。??

3，烘干的溫度控制在60-65℃左右，時(shí)間約8小時(shí)。

4，烘至桂圓果蒂用手指輕推即脫落為好，此時(shí)果肉呈現(xiàn)細(xì)密，深褐色，表面干燥；用牙咬果核，極易裂開，而且很脆，斷面呈草木灰色。

新型龍眼烘干機(jī)采用的是逆卡諾技術(shù)進(jìn)行干燥，相比傳統(tǒng)的干燥設(shè)備，它可以說是機(jī)械化科技化的設(shè)備。因此，很多用戶在一開始接觸的時(shí)候，總是擔(dān)憂不懂操作、不懂如何設(shè)定好各個(gè)階段的溫濕度，以便其可以全自動(dòng)化干燥等。其實(shí)這些顧慮都是多余的，因?yàn)槲覀兊凝堁酆娓蓹C(jī)設(shè)備采用的是人性化的界面，智能化的設(shè)計(jì)，操作簡(jiǎn)單，使用方便。

1，  龍眼烘干主機(jī)，具有烘干加除濕功能，溫度能達(dá)到-8到75度。

2，  聚氨酯保溫庫房（定制），防火、阻燃、耐高溫。

3，  智能電腦控制屏，可根據(jù)客戶要求，設(shè)定溫濕度及烘烤時(shí)間。

4，  烤房循環(huán)風(fēng)機(jī)，控制烤房熱風(fēng)走向，達(dá)到360度無死角循環(huán)熱風(fēng)。

5，  廢熱回收系統(tǒng)，烘干更節(jié)能。