當花盤變成黃褐色、外緣向內翻卷、其下部莖開始變黃時，即可采收種子。胡蘿卜如何栽培胡蘿卜的生長周期從播種到種子成熟須經過2年，第1年為營養(yǎng)生長期，長成肉質直根。在南方可露地越冬，北方則進行貯藏越冬；在冬季低溫下通過春化階段。第2年春季定植，抽薹、開花、結子，完成生殖生長期。胡蘿卜的階段發(fā)育屬綠體春化型，幼苗達一定大小之后才接受低溫對發(fā)育的質變影響。故夏、秋和晚春均可栽培，春季播種過早，苗齡達到一定大小后，會因接受較長的低溫而先期抽苔。胡蘿卜一般夏、秋播種，秋冬采收。根據(jù)苗期需要高溫，根部肥大期要求涼爽的特點，以及不同地區(qū)的氣候和不同品種來安排播種期，使苗期處于較高溫季節(jié)，根部肥大期處在涼爽季節(jié)。為了夏季供應新鮮胡蘿卜，可采用早熟品種春播，須使苗期避開過長的低溫時期，防止幼苗通過春化階段而造成先期抽薹。

 播種前土壤處理防除，藥后要混土2~3厘米深。  播后苗前土壤處理，出苗后施藥效果差，且易產生藥害。在土地平整、土壤潮濕的條件下施藥效果好，噴霧時應在晴朗無風條件下進行，不要破壞藥土層，否則會影響除草效果。  高溫天氣噴藥在下午5時以后。播后遇雨，雨停后即可噴藥。使用拱棚后，棚內溫度會升高，使用撲草凈等除草，在溫度超過30℃時，應降低用量，以減少藥害。   莖葉處理應掌握噴施時期，并避開高溫天氣施藥，以防藥害。同時應掌握噴霧方法，盡量不噴到胡蘿卜植株上。