選南瓜。首先去超市選那種嫩一點的南瓜，是南瓜中間部位的，不要買的太多，顏色要選鮮艷的。然后將南瓜去皮和瓤洗好，接著將弄好的南瓜切成正方體的小丁狀。這時候是將它們晾一會兒，不要留太多水分接著，將雞蛋打好，攪拌均勻。倒進南瓜丁里，用筷子將南瓜和雞蛋攪拌均勻，讓每個南瓜丁都能均勻的占到雞蛋液。當雞蛋攪拌好后，取適量面粉，一起攪拌，當每個難關都占有面粉和雞蛋液的時候就差不多了。這時候?qū)⑹秤糜头胚M鍋里，不要燒太熱，然后放一點鹽，千萬不要把鍋里弄到水了。這時候，將準備好的南瓜放進去，如果你有很多不要放太多，否則容易糊掉。然后用筷子不停的翻，否則容易焦，而且會黏糊在一起，將它們都分來等他們呈現(xiàn)金黃色就可以了，裝的盤子一定要擦干凈，不要有水漬，這樣就可以吃了，外酥里嫩，味道一定棒棒的。注意事項鹽不要放太多，只是為了占點咸味一定要將筷子勤快的翻邊

青南瓜中的多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。青南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購;是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存;同等大小的情況下，分量較重的那個更好;南瓜的棱越深，瓜瓣越鼓，說明瓜甜又面;用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，那么這只瓜的口感更好。南瓜餅怎么做好吃材料：青南瓜絲少許，鹽，面粉，油，發(fā)酵粉，水。提前半個小時將面粉、水和好，放入少量的發(fā)酵粉，等待半個小時。面粉發(fā)酵好后開始揉面，揉到感覺面粉有韌勁就差不多了。將和好的面團有搟面杖搟成一個薄薄的面餅，在面餅上均勻的灑上少許鹽和油，將準備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。然后從面餅的一頭開始卷，卷成一個細長的卷，再將兩頭卷成一個小小的燒餅狀，然后再用搟面杖開始搟，大小和餅鐺差不多就可以了。將搟好的餅兩面抹上少許油，放在提前熱好的餅鐺上，蓋上餅鐺，等大約12分鐘左右即可食用。

適時播種 栗味南瓜露地栽培以春植為主，1-2月播種育苗，秋植可在8-9月直播，但病毒病發(fā)生嚴重，風險較大；西葫蘆耐寒性強，12月至翌年2月中旬播種育苗或晚秋10月直播栽培；中國南瓜春植2-3月上旬播種育苗，秋季7月下旬-8月上旬直播為好。育苗期采用"一高一低"的溫度管理，即播種后保持高溫促進出苗，待大部分幼苗出土后，加強通風，適當降低棚內(nèi)溫度。栗味南瓜和西葫蘆用設施栽培冬種效果較好。適時移栽應選用2-3年未種過瓜類蔬菜的光照良好、排灌方便、土壤PH5.5-6.8的壤土或沙壤土地塊種植。當苗2-3片真葉時即可移栽。矮生品種畦寬約1.5米，株距約0.6米，雙行植。長蔓品種畦寬2-2.5米，株距0.6-0.7米，爬地栽培單行植，搭架栽培雙行植。結(jié)合整地開溝，種植溝畝施腐熟有機肥約2000公斤，磷肥50公斤，復合肥15公斤。選冷尾暖頭的晴天進行移栽。秋植病毒病發(fā)生嚴重，可適當密植，伸蔓前定苗，以保全苗。整蔓留枝長蔓品種通常單株留2-3條蔓?？稍?-6片真葉時打頂,選留2-3條健壯和大小均勻的子蔓，或留主蔓，再選留1-2條健壯的子蔓。其余側(cè)蔓均須摘除。矮生西葫蘆一般不進行摘頂整枝。生長過程及時摘掉老葉和病葉。