注意：胡蘿卜要求土壤具有一定形態(tài)質(zhì)地和養(yǎng)分含量。并要具備灌溉條件，交通方便的地塊，雨澇地塊、玉米、胡麻用過除草劑地塊、生荒地塊不易種植胡蘿卜。胡蘿卜田間雜草一般有早熟禾、旱稗、狗尾草、馬唐、反枝莧、鐵莧、綠莧、牛筋草、千金子、雀舌草、繁縷、辣蓼、小灰藜、香附子等20多種。9月下旬至11月下旬是雜草為害盛期。雜草嚴(yán)重影響胡蘿卜的質(zhì)量和產(chǎn)量。胡蘿卜地雜草要進(jìn)行綜合防除，田地要深翻干曬，打碎平整，減少土壤中的雜草種子，控制雜草的種群數(shù)。施用腐熟的有機(jī)肥，減少混在肥料中雜草種子萌發(fā)后對胡蘿卜的為害。精選和浸泡胡蘿卜種子，剔除混在其中的雜草種子。混播小白菜種子可以減少雜草對胡蘿卜的為害。在胡蘿卜生產(chǎn)中盡量進(jìn)行人工除草，特別是間苗和定苗時，要結(jié)合進(jìn)行人工除草。

胡蘿卜留種方法   胡蘿卜收獲后，進(jìn)行田間株選。選擇葉色正、葉數(shù)少、直根整齊、顏色鮮美、表皮光滑、無分叉和裂口、無病蟲害的植株，切去尾部6厘米左右，選擇韌皮部厚、中柱較小的肉質(zhì)根，切去葉片，保留8～10厘米葉柄。北方地區(qū)入窖貯藏，翌春解凍后定植。胡蘿卜為異花授粉作物，不同品種的采種田，應(yīng)隔離2000米以上。定植的株行距30～50厘米。定植前和開花前施肥。種株抽薹后，側(cè)枝相繼生長?；ㄇo較高，須設(shè)支柱并及時培土，防倒伏。開花參差不齊，種子成熟度不一致，并易產(chǎn)生無胚或胚發(fā)育不良的種子，須進(jìn)行整枝。留主莖和4～5個健壯側(cè)枝，各留一個花序。一般從定植到種子成熟約經(jīng)過120～140天，可分期采收。