南瓜，學名Cucurbitaspp，葫蘆科南瓜屬蔓性草本植物。果肉中富含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、各種維生素（尤其是VA、VC、VE）、葉酸、泛生物素、果膠、環(huán)丙基氨基（CTY）、甘露醇及量元素（尤其是鈷、鉻、鉬鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等）。南瓜的藥用和食用價值在醫(yī)食界廣受推崇，但鮮南瓜不易貯藏，因而將南瓜制成南瓜粉受到普遍關注。蒸南瓜是一道營養(yǎng)價值高，味道香甜的菜肴，所用的是普通的大眾食材——南瓜，蒸南瓜采用了蒸煮的方法，這樣不會破壞南瓜的維生素c，但是由于南瓜太硬，需要一定的時間才能將其蒸熟，那么蒸南瓜一般蒸多久呢？由于南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的時候所需要的時間要稍長點，一般35分鐘左右為宜。如果蒸的時間過短，南瓜肉不熟就會入口生澀難咽，如果時間過長，南瓜肉的營養(yǎng)就會流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的時間要掌握得恰到好處。而制作其他菜譜的話則是需要把外皮削掉，再進行蒸煮，一般20—30分鐘時間即可。長南瓜和圓南瓜并沒有好壞之分，知識不同的南瓜適宜不同的人吃，大家可以根據(jù)自己的需要選擇適合自己的南瓜就好。長形的肉質(zhì)稍松散，煮粥或蒸著吃很好，適合老人吃，也可以做嬰幼兒輔食。

南瓜粉怎么做好吃1、紅棗南瓜：紅棗南瓜湯的制作方法十分十分的簡單。首要便是要削去南瓜的外皮，然后除掉準備好的紅棗內(nèi)核。在鍋里面增加恰當?shù)乃烟幚砗玫募t棗和南瓜一同放進去，煮爛了之后依照自己的口味恰當?shù)脑黾右恍┘t糖。等到紅糖都融化了之后，就能夠盛出來食用了。2、清蒸南瓜：把南瓜清洗潔凈之后再去除南瓜中的子，去除南瓜皮。清蒸南瓜所要用到的南瓜是要長塊兒型的比較好，將切好的南瓜放在盤中一層層的碼好。再在南瓜上面。放入恰當?shù)陌滋牵缓蟀阉鼈円煌旁谡艋\上蒸熟之后，就能夠品嘗啦。3、南瓜百合粥：這道南瓜百合粥涉及到的食材略有一點多，大家也能夠依照自己的喜愛恰當?shù)脑黾踊蛘呤菧p少食材。南瓜粉團子望文生義便是用南瓜和面粉包裹餡料蒸熟的團狀食品。這個季節(jié)的南瓜口感軟糯香甜，內(nèi)含有維生素和果膠，無論是熬南瓜粥仍是做之南瓜餅，乃至是炒南瓜蒸南瓜，都不增加任何調(diào)味品，真正的原汁原味，滿口都是南瓜的清甜。南瓜蒸得軟爛，拌著干飯，或者不吃飯，直接當甜品吃也是能夠的。