小吃培訓(xùn)鐵板燒課程
鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時(shí)西班牙所發(fā)明，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂(lè)，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來(lái)再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國(guó)人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時(shí)的日式鐵板燒。

福建的漢族風(fēng)味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市。每天當(dāng)晨曦露之時(shí)，便開(kāi)張營(yíng)業(yè)，顧客紛至沓來(lái)，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。

福建小吃分為福州小吃、泉州小吃、漳州小吃、沙縣小吃、廈門小吃，莆田小吃、龍巖小吃、南平小吃、三明小吃、寧德小吃等。

各地的風(fēng)味小吃主要有:福州的清明果、綠豆果、全真魚丸、燕皮等;閩南地區(qū)的海鮮小烹，多取料于沿海淺灘上的各式海產(chǎn)珍品，通過(guò)精心小烹，配以別具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食，堪稱美味神殊，諸如土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉等，均為海內(nèi)外游客所同嗜，聞名遐邇。

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正宗逍遙牛羊肉胡辣湯、臺(tái)灣大油條，茶碗豆腐腦、豆沫、果味豆?jié){、八寶粥、生煎包、四輩水煎包、雞汁灌湯包，牛肉盒、油條、特色糯米小油條、蔥油餅、葷素小籠包，皮蛋瘦肉粥..[教授商業(yè)發(fā)面與現(xiàn)磨豆?jié){的技巧與方法,香辛料的選購(gòu),作用與分類,小籠包,水煎包,灌湯包的特制調(diào)料面的調(diào)配與制作,正宗逍遙鎮(zhèn)牛羊肉胡辣湯的配方與配料.]
南北名優(yōu)風(fēng)味小吃班

食味居小吃全國(guó)連鎖培訓(xùn)中心,以在多個(gè)城市開(kāi)設(shè)培訓(xùn)點(diǎn),目前有,余姚食味居,蘇州食味居,常州食味居， 溫州食味居,泉州食味居,，臺(tái)州食味居，歡迎各地學(xué)員就近選擇,上門咨詢與學(xué)習(xí).食味居專業(yè)培訓(xùn)各類早點(diǎn),夜霄類的美食，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì).公司一直秉承誠(chéng)務(wù)實(shí)、永續(xù)經(jīng)營(yíng)的宗旨，努力提高服務(wù)水準(zhǔn)，并不懈地進(jìn)行美食研發(fā)。

余姚食味居小吃培訓(xùn)擁有全國(guó)品種全、 特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。 余姚食味居所有小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，季經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有淡季，只有旺季，投資少，利潤(rùn)高， 投資只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠(chéng)的投資伙伴。

正宗餅類培訓(xùn)系列：
、煎餅果子 、西安肉夾饃 、雞蛋灌餅 、土家醬香餅、土家公婆餅、街頭金絲餅、多味饞嘴餅 、千層餅 、臺(tái)灣手抓餅 、武大郎燒餅 、、油酥燒餅 、土家燒餅…
包子鋪培訓(xùn)系列：
、天津狗不理包子、開(kāi)封灌湯包子、小籠包子 、羊肉包子 、包子鋪：（豬肉灌湯包、醬肉包、排骨大包、牛肉包子、香菇肉包、韭菜包、辣味肉包、芹菜肉包、梅菜肉包、木耳肉包、豆角肉包。素菜包類：韭菜包子、蝦皮素包、豆腐素包、茴香素包、紅蘿卜素包、南瓜包子、香菇包子）…
正宗面食培訓(xùn)系列：
、蘭州拉面 、羊肉燴面燴面 、安徽板面 、北京炸醬面 、山西刀削面 、西安泡饃 、加州牛肉面 、手撕面、打鹵面 、油潑面 、四川單單面 、肥腸面 、川味一根面 、陽(yáng)春 、扯面 、瓦罐面、湯、菜…
特色冷飲培訓(xùn)系列：
.珍珠奶茶 .多味果汁 .果奶飲料 .多彩冰粥 .巧克力炒冰 .草莓奶茶 .水果沙拉 五彩冰激凌 鮮果刨冰 .水果拼盤 .思慕奶昔 .奶酪 .沙拉 .水果炒冰 .酸梅粥 .草莓炒冰 .沙拉五彩豆 .蔬菜沙拉…
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項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
包中的湯汁是以豬皮和原湯熬制成皮凍，然后絞入肉餡做成。湯包經(jīng)過(guò)高溫蒸制而成，不穿底，工藝必須十分考究。湯包從熬皮湯、做皮凍、做肉餡、制包，到 后“一口氣”火候到位，制作程序非常講究。所制湯包口似鯽魚嘴。吃湯包很有講究：輕輕移、慢慢提、先開(kāi)窗、再喝湯，細(xì)心品味全吃光。湯包蒸熟后餡成球浮在湯中，吹口氣餡芯能在湯中打轉(zhuǎn)，湯鮮肉嫩，滋味鮮美，佐以細(xì)姜絲、陳醋、醬油等，吃起來(lái)頗有噴香可口、沁人心脾的特有滋味。