我們怎么樣去選擇品種?要多樣化，不是說大家要種油桃就全部種油桃，大家要種蟠桃就全部去種蟠桃。桃的基因型非常豐富，品種的多樣化是桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的一個方向。我給大家舉一個例子，比如說咱們80年代初的時候還沒有油桃，那時候我們說21世紀將是油桃的世紀，30年過去了咱們的油桃確實獲得了突飛猛進的發(fā)展，油桃占桃栽培總面積的20%。
  是不是都去種油桃?我覺得也不一定。但是，油桃確實代表鮮食品種的一個方向。我給大家舉一個例子，1990年到2010年，西班牙是歐洲桃樹發(fā)展快的，油桃栽培面積已經(jīng)占全部栽培面積的40%，黃肉油桃能占到76%，白肉油桃占24%。現(xiàn)在美國桃主產(chǎn)區(qū)的鮮食品種90%都是油桃。因此從這個角度來看我說油桃是發(fā)展的方向也沒有錯，但是你那個地方如果不適合發(fā)展油桃，就不要發(fā)展油桃，大家記住多樣化是一個方向。比如說咱們原來的紅肉桃，老百姓都砍了不種了，實際上現(xiàn)在在武漢、陽等地賣的還是非常好的。大家都說貨賣一張皮，純色品種是未來桃子發(fā)展的一個方向，要么純紅、要么純白、要么純黃，在這三純里邊純紅是主流。就跟人一樣，如果他長得太白，臉上長了一個雀斑你都能清楚的看到，如果一個人長得比較黑或者臉比較紅，那么他長了兩個雀斑你也看不到。純紅的品種除了搶眼以外，栽培上也相對比較容易。
  純黃的品種有個特點，它不僅僅是目前比較少，關(guān)鍵是它的香氣特別好，咱們現(xiàn)在純黃的品種都是人造，都是套袋套出來的。大家一定要樹立一個這樣的概念，如果是那種平淡無味的桃，再好看也不要種了。比如說中華壽桃，它是很硬，但是你放到冷庫里邊再拿出來以后心全部都黑了，這個品種也不行。還有一個方向就是蟠桃，大家知道咱們桃子那么大，比如說咱們坐一塊開會呢，桌子上放著一盤桃，如果每個都是半斤以上，你說誰好意思張著嘴去啃呀!蟠桃是扁的，吃起來比較方便。蟠桃的含糖量要比其它桃高，同樣的栽培條件蟠桃的含糖量要高兩度，這也是蟠桃比較受歡迎的一個原因。現(xiàn)在歐洲的蟠桃發(fā)展速度非?？欤蹅兓旧霞械奖本?、上海、這三個地方有，其他的地方相對來說還是比較少。

首先當(dāng)冬桃苗處于花期生長階段的話，人們不可對桃苗進行大量施肥灌水。不然會對果苗的長勢造成不良影響，這樣反而會更加得不償失的。再說大量的灌水會使得土溫下降，這樣也會對果苗根系養(yǎng)分的吸收造阻礙，從而不利于果苗開花結(jié)果。其次大家也盡量不要過早去采摘果實，果實越早采摘的話，其含糖量不僅，著色也較為差勁。這樣果實的產(chǎn)量和風(fēng)味也會受到一定影響的。第三在采摘完冬桃苗后，大家不可放松果實采收后的管理工作，以免讓果樹遭受到病蟲害威脅。否則果苗葉片將會受到損害的。第四人們也要認真做好冬桃苗的修剪工作，不可隨意修剪，以免影響到桃樹苗的長勢。
     果園防治病害與蟲害一樣，均為桃樹生產(chǎn)的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。病害防治是否得力，明顯影響桃樹苗產(chǎn)量、質(zhì)量、樹勢、果園的整齊度及經(jīng)濟壽命等。一個病害流行的果園難免出現(xiàn)葉片過早脫落、枝干腐爛枯死、果實受害腐爛等現(xiàn)象。這樣的果園，難以做到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，經(jīng)濟效益也不會太高。
     果樹病害流行的三大要素： ①致病力強的病原物； ②大量的感病寄主； ③適宜發(fā)病的環(huán)境條件。具備病原物和感病寄主后，適宜的環(huán)境條件常成為病害流行的主導(dǎo)因素。環(huán)境條件分為氣象條件、栽培條件和土壤條件等，其中以氣象條件的影響。影響真菌生長發(fā)育的環(huán)境因素主要有溫度、濕度、光照和酸堿度等，其中前兩者是重要的。溫度高低能影響孢子的萌發(fā)、菌絲生長及孢子形成和休眠等。冬季低溫時，真菌會產(chǎn)生子實體和休眠孢子，以適應(yīng)不良環(huán)境。春季氣溫回升，休眠孢子又長出菌絲，開始新的侵染循環(huán)，水分是真菌代謝的生理物質(zhì)，沒有水，真菌就失去了營養(yǎng)繁殖的基本條件。多數(shù)真菌都要求相對濕度較大的生存環(huán)境，特別在形成分生孢子時更是如此，有的真菌在缺水干燥時，不能產(chǎn)生孢子，只能產(chǎn)生芽管；有的真菌在干燥條件下則會出現(xiàn)原生質(zhì)濃縮現(xiàn)象。