新型腐竹油皮設備 

產(chǎn)品特點介紹

節(jié)省能源；添加保溫層；數(shù)控控溫溫差在2°在96°至98°，腐竹機里的水是自循環(huán)的，終身不用加水，三個小時機器的水與鍋爐的水循環(huán)一遍；（相比普通設備每個班都要加水，太麻煩。新型腐竹機省去加水環(huán)節(jié)）。

水的要求

1、水的要求：PH值=7正常飲水，不苦不咸。一條線5t/24h水。

 2、電的要求：磨漿設備要求U=380v，機器U=220v，電線為十平方銅線，每24小時消耗一度電。

 3、鍋爐的要求：一條生產(chǎn)線立式0.75~1t，臥式0.5t。氣壓0.2~0.4Mp，分氣缸安裝到車間貴公司自行購買一臺0.3t的鍋爐，自行建設烤房（或者購買本公司獨立烤箱），其余設備本公司全部配齊.（可以提供鍋爐廠家或自行購買）。

4、車間要求：要求10*4*5（單位：米），通風要好，必須要有天窗。

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大豆儲存：

豆皮的生產(chǎn)對于大豆的儲存有相當嚴格的要求，如果發(fā)生大豆的霉變或風化（氧化）就會影響大豆結構中的蛋白質、脂肪成分的流失，所以儲存在生產(chǎn)工藝中至關重要。 

2、適時通風，散熱散濕新入庫的大豆子粒間的水分不均勻，加上大豆的后熟作用，堆內的濕熱容易積聚，引起發(fā)熱霉變，因此要適時通風，散熱散濕。   

3、嚴格控制入庫水分，大豆長期儲存水分不能超過12%，入庫后水分過高的大豆，可以采用日曬處理，但要攤涼后才能入庫。4、低溫密閉儲藏進入冬季以后應加強通風降溫，趁春暖前采用壓蓋或塑料膜密閉儲藏，一般可以度夏。

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全自動厚油皮產(chǎn)品特點介紹

本設備自動下漿結膜，煮好的豆?jié){進入保溫存漿桶，自動分流到成型板帶上，板帶下部溫度是數(shù)控控溫，豆?jié){溫度一直保持在85度以上，（手工灶臺，豆?jié){溫度是75/80度）通過送風裝置瞬間形成胎膜，衣膜，油皮，機器上部裝置啟動，把油皮拉動開始進入成型，豆?jié){與油皮就形成動結皮，動結就是油皮和板帶往前走，豆?jié){往后流動，豆?jié){從進口進入，到出口完全用完，沒有余漿，中間沒有摻水環(huán)節(jié)，所有的油皮全部是鮮豆?jié){結晶形成，出來的腐竹一直保持在手工的前五張的質量。（手工灶臺豆?jié){在磨具盒里面不會動，是靜結，主要是豆?jié){在磨具盒里3/4小時以后會起稠，有摻水環(huán)節(jié)，豆?jié){一摻水就大大降低腐竹的質量，腐竹的色澤，口感，韌性都不如開始的，好的廠家就要加大添加劑的用量，到 還有余漿，連帶問題就是藥監(jiān)局抽查食品超標，）動結形成的油皮，色澤鮮亮，韌性口感好沒有余漿。

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