南瓜的主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、量元素，其中并無有毒成分，南瓜里面的營養(yǎng)成分在沒有充分做熟的前提下也是的，所以，南瓜沒煮熟也能吃，只是味道會要大打折扣。煮熟后的南瓜植物細胞都已經(jīng)被殺死了，很容易受到細菌的侵襲，所以，需要密封后放在冰箱冷藏層保存，如果是氣候寒冷的冬季，則要用保鮮膜封口后放在干燥、通風處保存。建議如果溫度高，或者保存不當，南瓜出現(xiàn)了異味、變質(zhì)情況，就要立即扔掉，以免食用后傷害身體。南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時候，南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。很喜歡喝南瓜粥，面面的那種，喝到嘴里又甜又面。每次去豪享來吃飯的時候，總要點上一碗這樣的粥。其實，自己做的味道一樣好喝，要比他們賣的還好喝呢！而且做法非常簡單，簡單的做法，但味道卻不簡單哦！秋天的南瓜更是又香又甜，多吃南瓜也有利于哦。

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和大眾生活水平的逐步提高，現(xiàn)代很多人的飲食出現(xiàn)了高脂、低膳食纖維的不利趨勢，而且由于環(huán)境污染的加重，人們在職業(yè)和日常生活中接觸金屬毒物的機會也增多，飲食因素和環(huán)境因素對的威脅日益嚴重，而人們越來越重視食物的營養(yǎng)及合理膳食結(jié)構(gòu)，南瓜作為一種集方便性、復合營養(yǎng)性于一體的食品，已受到人們的歡迎，具有廣闊的國際。國內(nèi)市場，今后南瓜加工技術(shù)研究及工業(yè)化生產(chǎn)必將向著率、高質(zhì)量、可控制、低能耗、低成本、綠色環(huán)保的方向發(fā)展，以實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會效益的雙贏。南瓜面包怎么做？南瓜面包松軟美味，南瓜粉的味道也特別好聞，本來想用南瓜泥，不過貪個方便，用了南瓜粉味道也是很好的哦！主料：牛奶180ml、黃油30g、雞蛋1個、高筋面粉360g、即發(fā)酵母4g（1+1/3小勺）、南瓜粉25g輔料：鹽4g、糖50g其他：口味、烘焙工藝、數(shù)小時耗時、難度簡單1、準備好所需要的材料2、按照先液體后固體的順序把材料放入面包桶內(nèi)3、再放南瓜粉4、啟動法式程序，面包機就會啟動開始攪拌5、攪拌完成后會進行發(fā)酵，這是次發(fā)酵的時候6、到了第二次發(fā)酵了，面團應(yīng)該是已經(jīng)要滿桶的了7、發(fā)酵完畢后，就進行烘烤8、烘烤完成，立刻拿出