菠菜粉的應用：代餐粉、食品。把菠菜換個吃法——菠菜粉絲發(fā)面餅菠菜的營養(yǎng)豐富是個不爭的事實，它含有大量的β胡蘿卜素和鐵，同時也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的來源?？墒窃鯓诱炔粣鄢圆げ艘蛔迥?。試試我這個方法吧，菠菜餡餅，因為菠菜經過焯水后已經達到半熟的狀態(tài)，我就做了素餡發(fā)面餅，只要餅的外皮熟透，內餡沒有問題。結果是讓不愛吃菠菜的小孩大叫好吃小孩子的輔食原來這么講究，既要無糖、無鹽、，又要、綠色、，但是符合要求的產品真是少之又少，好不容易選到了，價格又貴出天際，應該有不少寶媽硬著頭皮、縮衣減食，盡努力給孩子提供的。但是，好的不一定貴，就像今天這款菠菜粉，、純綠色、無任何添加，可以安心的給孩子做菠菜面、菠菜小饅頭、菠菜餅干等等又營養(yǎng)的輔食，的平價輔食里的戰(zhàn)斗機。

菠菜是葉黃素的來源之一，美國俄亥俄州大學的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對于有很大幫助。同時，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素，可以在體內轉變成維生素A，“干眼病”等癥。不過，菠菜的好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發(fā)生近視。換著花樣吃菠菜適合早餐的菠菜雞蛋餅3個雞蛋打散，加面粉、植物油適量。幾根菠菜焯水、切碎，鹽適量，放入面中調成面糊。水可以根據(jù)面糊稀稠按需要添加。由于面糊中已經加入了植物油，所以在攤餅的時候就不需要額外加油了。鍋熱時放入適量菠菜蛋面糊糊，攤成薄餅即可。

并不是每種蔬菜都能做成脫水蔬菜的。有些蔬菜本身是一種就什么膠體或者水營養(yǎng)性蔬菜，一脫水就什么都沒有了。比如黃瓜、西紅柿等。DIY速食脫水蔬菜，一方面要將水脫掉，-方面要能做到泡熱水即食，另外還得確保蔬菜內含的各種營養(yǎng)成分不流失。下面舉幾個筆者愛吃的、也是登山時有實用價值的速食型脫水蔬菜做法。菠菜等葉類蔬菜:新鮮菠菜洗干凈后，用小篩子控水，陰涼處晾干八小時以上，然后在火灶、上架起干鍋，將鍋燒熱，但或一定要調到小，鍋的溫度不能太高，達到手可以輕輕一觸的程度即可。火可以時關時開。