香菇烘干機注意事項：

1、采用香菇烘干機進行烘干的時候要注意升溫與降溫不應(yīng)過快，只能逐漸增減，否則菇蓋容易起皺，影響香菇的烘干質(zhì)量。

2、烘干過程中，如果有菇面呈白色或灰白色，可將菇面向上平放在菇篩上，用干凈的噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（切記不能噴在菇蓋上），然后在放進香菇烘干機或香菇烘房中，關(guān)閉門窗，悶半個小時，再進行正常烘干，這樣能使菇面顏色一致。

3、烘干過程中，溫度不能超過65攝氏度，否則易燒焦。

4、烘干后的香菇要及時包裝，低溫干燥避光保存。

使用香菇烘干機注意事項：

眾所周知，傳統(tǒng)的烘干危險性大，隨著生產(chǎn)的意識越來越強，一款節(jié)能的烘干機對用戶更重要，熱泵烘干機就是其中一種。熱泵烘干機在日常使用中，也需要做定期的保養(yǎng)維護，要檢查烘干機內(nèi)外部運行環(huán)境是否清潔干凈、烘干機邊上是否堆放各種易燃物質(zhì)、烘干機周圍是否存在亂搭電線、配電設(shè)備是否符合要求、烘干機是否嚴(yán)格按照具體操作規(guī)程和規(guī)定操作、烘干機使用運行期間是否有人24小時值班和定期巡查、在使用烘干機時，一定要提高意識、風(fēng)險防范意識和應(yīng)對可能出現(xiàn)的事故的能力，一定要按照規(guī)定要求正確操作、使用，一定要落實各項措施，確保烘干機穩(wěn)定運行，不出故事、少出事故，防止、減少不必要的損失。因香菇熱泵烘干機的運行原理及采用的材質(zhì)，在使用中，性會大大的提高，保障生產(chǎn)。

香菇烘干方法及技術(shù)要求：

在鮮菇生產(chǎn)量大而又不能及時銷售的情況下，就必須盡快把鮮菇烘烤成干菇保存。目前國內(nèi)炔烤香菇方法有太陽干燥法、火力干燥法、電熱干燥法和空氣能烘干機干燥法。其中空氣能香菇烘干機更科學(xué)，節(jié)能環(huán)保，干燥的香菇質(zhì)量較好。此法設(shè)備和工具較為簡單，只需一間空氣能香菇烘干機、烘架、烘篩等。烘干對香菇質(zhì)量影響甚大，因此必須充分了解烘烤的技術(shù)。干菇的質(zhì)量要求：香味濃，菌褶不斷裂并呈淡黃色。為此，必須當(dāng)天采收，當(dāng)天烘烤，而且 以陽光先曬幾小時后，再烘烤，以有利于香菇所含麥角甾醇轉(zhuǎn)化為維生素D，保其營養(yǎng)價值。曬菇時必須菌蓋向下，菌褶向上，一朵一朵地并列在烘篩上。