臘肉臘腸烘干機(jī)-臘肉臘腸烘干機(jī)品牌廠家
| 產(chǎn)品價格 | 電議 |
|---|---|
| 發(fā)貨期限 | 電議 |
| 供貨總量 | 電議 |
| 運(yùn)費(fèi)說明 | 電議 |
| 范圍 | 臘肉臘腸烘干機(jī)-臘肉臘腸烘干機(jī)品牌供應(yīng)范圍覆蓋廣西省、桂林市、南寧市、柳州市、梧州市、北海市、欽州市、貴港市、玉林市、百色市、賀州市、河池市、來賓市、崇左市、防城港市 秀峰區(qū)、疊彩區(qū)、七星區(qū)、雁山區(qū)、陽朔縣、臨桂區(qū)、靈川縣、全州縣、永??h、灌陽縣、資源縣、平樂縣、荔浦市等區(qū)域。 |

臘肉臘腸烘干機(jī)-臘肉臘腸烘干機(jī)品牌廠家

臘腸制作及臘腸烘干機(jī)介紹:
1,主料切配:豬肉選用夾子肉,即豬的前腿與豬身相連的部位。將豬肉按照瘦八肥二的比例,切成小條。(肥瘦比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整)
2,調(diào)料入味:將所有調(diào)料放入切好的肉中,攪拌均勻,放30分鐘。
3,腸衣準(zhǔn)備:傳統(tǒng)臘腸制作采用豬腸制作,臘腸烘干 烤箱,豬腸處理起來較為麻煩,這里采用直接購買來的蛋白腸衣制作。
4,腸衣灌肉:將腸衣用溫水泡軟,洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上,(沒有灌腸器,可以用礦泉水制作一個簡易灌腸器 )然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中,慢慢往腸衣中灌。
5,灌腸后處理:注意將腸衣全部灌滿再分段; 灌滿之后,結(jié)尾處先打活結(jié),以便放氣后再填充; 用手分段,用牙簽放氣。在氣孔較多較大的部位,要多扎一些小洞放氣; 逐段放氣,逐段用棉線打結(jié)分段。
6,臘腸烘干:首先將捆綁好的臘腸掛入空氣能熱泵臘腸烘干房中。臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水分,使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量,還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的指標(biāo)要求,與臘腸產(chǎn)品在今后一段時間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質(zhì)也息息相關(guān)。


問題1:原料與烘干機(jī)的匹配度不符,原料多,而烘干機(jī)太?。?/span>
對策:增加烘干機(jī),或裝料要適當(dāng)減少到與當(dāng)前烘干機(jī)相匹配的重量。也可以進(jìn)行烘干房改造。
問題2:烘干機(jī)操作員操作使用烘干機(jī)時,操作不正確。
對策:仔細(xì)看操作說明書。請教行業(yè)人員,學(xué)習(xí)正確的使烘干機(jī)使用方法。:
問題3:物料烘干不均勻
對策:先排除是否操作人員對烘干設(shè)備使用不當(dāng)。再查看烘干機(jī)的風(fēng)路設(shè)計是否合理,平放式的物料建議采用左右循環(huán)風(fēng)路設(shè)計,垂掛式的物料宜采用上下循環(huán)風(fēng)路。



廣西桂林廣州益禾科技有限公司是廣西桂林本地一家有較大規(guī)模的現(xiàn)代化 烘干機(jī)企業(yè)。 烘干機(jī)產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的科學(xué)管理和完善的檢驗制度,限度的滿足用戶的需要,特殊規(guī)格可按樣品、視圖紙制造, 烘干機(jī)產(chǎn)品深受國內(nèi)外客戶好評。


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