種株定植后，隨氣溫上升，逐漸抽薹。一般主枝頂部首先產(chǎn)生花序，隨后每一側(cè)枝頂部又產(chǎn)生花序。至種株發(fā)育中期，側(cè)枝再產(chǎn)生二次側(cè)枝，其頂部再生花序，因此分枝繁多。通常主枝花序先開花，側(cè)枝花序后開花，造成同一植株的花期以及種子成熟期延續(xù)時(shí)間較長，影響種子的采收。因此，為了讓養(yǎng)分集中供應(yīng)，使種子充實(shí)、飽滿和成熟一致，生產(chǎn)上常對(duì)種株進(jìn)行整株處理。方法有：單株整枝。即每枝留主枝上一個(gè)花序，這樣主枝開花早，種子成熟早，籽粒大，但需要種株數(shù)較多。摘心整枝。即當(dāng)薹高23~27厘米時(shí)進(jìn)行主枝摘心，留強(qiáng)健的側(cè)枝4~5條，每枝留一個(gè)花序，以后側(cè)枝全部摘除。一般整枝。即留主枝和側(cè)枝上4~5個(gè)花序，其余枝條或花序全部摘除。

注意：胡蘿卜要求土壤具有一定形態(tài)質(zhì)地和養(yǎng)分含量。并要具備灌溉條件，交通方便的地塊，雨澇地塊、玉米、胡麻用過除草劑地塊、生荒地塊不易種植胡蘿卜。胡蘿卜田間雜草一般有早熟禾、旱稗、狗尾草、馬唐、反枝莧、鐵莧、綠莧、牛筋草、千金子、雀舌草、繁縷、辣蓼、小灰藜、香附子等20多種。9月下旬至11月下旬是雜草為害盛期。雜草嚴(yán)重影響胡蘿卜的質(zhì)量和產(chǎn)量。胡蘿卜地雜草要進(jìn)行綜合防除，田地要深翻干曬，打碎平整，減少土壤中的雜草種子，控制雜草的種群數(shù)。施用腐熟的有機(jī)肥，減少混在肥料中雜草種子萌發(fā)后對(duì)胡蘿卜的為害。精選和浸泡胡蘿卜種子，剔除混在其中的雜草種子?；觳バ“撞朔N子可以減少雜草對(duì)胡蘿卜的為害。在胡蘿卜生產(chǎn)中盡量進(jìn)行人工除草，特別是間苗和定苗時(shí)，要結(jié)合進(jìn)行人工除草。

   胡蘿卜喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15-25度之間，喜歡強(qiáng)光的光照和相對(duì)干燥的空氣條件，土壤要求干濕交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。   需要較大的溫差和充足的養(yǎng)分有利于肉質(zhì)根的建設(shè)形式，同時(shí)保證較高的胡蘿卜素茄紅素的含量，胡蘿卜比較耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生長。   當(dāng)土壤溫度穩(wěn)定在8度以上（5月10-15日）就能播種，在15度以上就開始萌芽，適宜生長的溫度是白天23-25度，晚上12-15度。溫差大決定胡蘿卜品質(zhì)優(yōu)勝，糖度增加。