在很早很早以前，北美洲的土著民族印第安人，他們用一些野生的水果，曬干作為自己的主要食品，這種水果名為越桔。在我國(guó)的大小興安嶺、長(zhǎng)白山一帶也盛產(chǎn)著這種植物，中國(guó)俗稱這種野生的水果為藍(lán)莓。 　　藍(lán)莓本來是一種野生的水果，但是隨著人們的食用和不斷的研究，發(fā)現(xiàn)它具有很好的保健功能，所以美國(guó)從1900年起，開始對(duì)藍(lán)莓從野生、選育、改良和培養(yǎng)為育種家養(yǎng)的研究與開發(fā)，經(jīng)過了八、九十年的努力，科學(xué)家們終于培育出了許多優(yōu)良品種，他們不但培育出了圓潤(rùn)、多汁、甘甜、易于采收的藍(lán)莓，還；培育出能適應(yīng)各種地域、不同氣候條件的品種，并且不斷地對(duì)藍(lán)莓的顏色、質(zhì)地、味道等進(jìn)行科學(xué)的研究和優(yōu)化改良，使得藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)有了蓬勃的發(fā)展，在美洲、歐洲、亞洲、澳洲等地都掀起了藍(lán)莓熱。自從１９８３年以來，我國(guó)開始藍(lán)莓果樹的引種和試栽工作，先后引入藍(lán)莓的優(yōu)良品種已有100多種，并且同時(shí)進(jìn)行著深入研究與開發(fā)。 　　藍(lán)莓，在植物學(xué)的分類中屬于杜鵑花科、越桔亞科、越桔屬，為多年生落葉或長(zhǎng)綠果樹，也有人稱之為都市果。根據(jù)科學(xué)家們近百年的研究，它是一種具有極高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和發(fā)展前景的新興世界性小漿果果樹，是一種珍貴的具有良好保健功能的食品資源。

藍(lán)莓果實(shí)，單果平均重2克， 的也只有5克。藍(lán)莓的果實(shí)呈 為主的深藍(lán)色，外有一層白色果粉，果肉細(xì)膩，種子極小，清淡芳香，味道酸甜適度，稍稍帶有點(diǎn)粘性的果膠質(zhì)。藍(lán)莓?？梢怎r用生食,由于它在酸性條件下色素穩(wěn)定，所以也可以加工成果汁、果酒、果醬等飲料食品。如果經(jīng)過更科學(xué)的調(diào)配，使?用無菌灌裝生產(chǎn)出藍(lán)莓系列飲品，不但具有怡人的清香，無需添加任何食用色素，它還會(huì)呈現(xiàn)自然艷美之色。除此而外，更令人驚喜的是藍(lán)莓的果實(shí)中含有特別豐富的、有益于的物質(zhì)而倍受人們關(guān)注，如每百克藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克，并含葉酸、細(xì)菌生長(zhǎng)抑制劑、鞣花酸、鞣花單寧、豐富的食用纖維、果糖、酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ、維生素Ａ、ＳＯＤ、熊果甙、 、類黃酮及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素。使得藍(lán)莓果的身價(jià)倍增,受人青睞，現(xiàn)已成為保健食品的良好原料。