在春天進(jìn)行紫薯的播種，9、10月份就可以收獲。紫薯在食用的過(guò)程中，放進(jìn)開(kāi)水中蒸煮10～15分鐘，就可以煮熟進(jìn)行使用。紫薯中含有豐富的淀粉，需要經(jīng)過(guò)高溫處理。紫薯的塊頭較大，需要適當(dāng)提高蒸煮時(shí)間，也可以進(jìn)行切片處理，生的紫薯口感不好。紫薯一年四季成熟，秋冬季是紫薯吃的季節(jié)。一般在秋季成熟后使用，作為果實(shí)的成熟季，紫薯的口感會(huì)更加好。紫薯食用起來(lái)的口感也會(huì)更加甘甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值也會(huì)更高，有效促進(jìn)人體消化。紫薯的食用方法多樣，不僅水煮也可以蒸著吃和生吃。將紫薯蒸著吃，可以有效保留紫薯的營(yíng)養(yǎng)成分。在水煮紫薯的過(guò)程中，養(yǎng)分大量流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都會(huì)降低，不能充分發(fā)揮紫薯的有效價(jià)值。

紫薯育苗期間要看幼芽：  幼芽萌發(fā)后，生長(zhǎng)緩慢，原因是溫度低或種薯有病，解決方法是加溫。若有病，重新?lián)Q床土、換種薯育苗。芽基部有黑色斑點(diǎn)。原因是感染黑斑病，解決辦法是另?yè)Q床土、換種薯重新育苗，排薯時(shí)應(yīng)先進(jìn)行溫湯浸種滅菌或藥劑處理。出芽不整齊。原因是苗床溫度不均勻。解決辦法是調(diào)劑溫度。根多芽少。原因是溫度偏低，濕度偏高。解決辦法是加溫，注意通風(fēng)。根少芽多。原因是溫度偏高，水分不足。解決辦法是澆30℃溫水，增加苗床濕度。芽尖枯黑。原因是苗間溫度高，濕度小、光線強(qiáng)、芽觸薄膜或在高溫下猛揭膜或遭干風(fēng)吹，使頂芽燙傷或急劇脫水干枯。解決辦法是注意澆水，遮光，逐漸揭膜。發(fā)芽不多，生長(zhǎng)不良。原因是肥料、水分不足或種薯有病。解決辦法是立即追肥，潑澆溫水或另建床育苗。