在春天進(jìn)行紫薯的播種，9、10月份就可以收獲。紫薯在食用的過(guò)程中，放進(jìn)開(kāi)水中蒸煮10～15分鐘，就可以煮熟進(jìn)行使用。紫薯中含有豐富的淀粉，需要經(jīng)過(guò)高溫處理。紫薯的塊頭較大，需要適當(dāng)提高蒸煮時(shí)間，也可以進(jìn)行切片處理，生的紫薯口感不好。紫薯一年四季成熟，秋冬季是紫薯吃的季節(jié)。一般在秋季成熟后使用，作為果實(shí)的成熟季，紫薯的口感會(huì)更加好。紫薯食用起來(lái)的口感也會(huì)更加甘甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值也會(huì)更高，有效促進(jìn)人體消化。紫薯的食用方法多樣，不僅水煮也可以蒸著吃和生吃。將紫薯蒸著吃，可以有效保留紫薯的營(yíng)養(yǎng)成分。在水煮紫薯的過(guò)程中，養(yǎng)分大量流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都會(huì)降低，不能充分發(fā)揮紫薯的有效價(jià)值。

   精細(xì)整地：紅薯苗場(chǎng)要求一犁兩耙一平整。并高畦作廂開(kāi)好溝，廂寬1.5m，廂溝深30cm、寬20cm，廂長(zhǎng)10m左右。適時(shí)排薯：大棚（或雙膜）排種時(shí)間宜在2月上中旬選晴天進(jìn)行，廂面每20cm開(kāi)溝澆足底水，然后排種薯在溝中，排種時(shí)要求頭上尾下斜放，大小薯分開(kāi)，保持上齊下不齊的排種方法進(jìn)行，確保出苗整齊。每平方米排種10kg左右，小薯（每個(gè)150g），每平方米排種薯60—70個(gè)，中薯（每個(gè)250g左右）每平方米排種40—50個(gè)。排種后蓋細(xì)土一指多厚，廂面平整后復(fù)蓋膜，四周用細(xì)土壓實(shí)保溫保濕防透氣。