南瓜的主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、量元素，其中并無(wú)有毒成分，南瓜里面的營(yíng)養(yǎng)成分在沒(méi)有充分做熟的前提下也是的，所以，南瓜沒(méi)煮熟也能吃，只是味道會(huì)要大打折扣。煮熟后的南瓜植物細(xì)胞都已經(jīng)被殺死了，很容易受到細(xì)菌的侵襲，所以，需要密封后放在冰箱冷藏層保存，如果是氣候寒冷的冬季，則要用保鮮膜封口后放在干燥、通風(fēng)處保存。建議如果溫度高，或者保存不當(dāng)，南瓜出現(xiàn)了異味、變質(zhì)情況，就要立即扔掉，以免食用后傷害身體。南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個(gè)月，所以在過(guò)去蔬菜緊缺的冬天，人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來(lái)源儲(chǔ)藏起來(lái)。南瓜切開(kāi)后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時(shí)候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。很喜歡喝南瓜粥，面面的那種，喝到嘴里又甜又面。每次去豪享來(lái)吃飯的時(shí)候，總要點(diǎn)上一碗這樣的粥。其實(shí)，自己做的味道一樣好喝，要比他們賣(mài)的還好喝呢！而且做法非常簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單的做法，但味道卻不簡(jiǎn)單哦！秋天的南瓜更是又香又甜，多吃南瓜也有利于哦。

南瓜餃子怎么做？食材明細(xì)主料：中筋面粉300g、南瓜粉20g、水100g、雞蛋1個(gè)、鹽2g、肉餡茼蒿200g、肉末300g、生抽1勺、蠔油2勺、鹽適量口味辣、工藝煮、耗時(shí)一小時(shí)、難度簡(jiǎn)單南瓜餃子的做法步驟1、茼蒿洗干凈，鍋里坐水燒開(kāi)，把茼蒿放進(jìn)鍋中燙至菜變軟撈出。2、撈出來(lái)的茼蒿過(guò)一下冷水，讓菜快速冷卻這樣菜才不會(huì)變黃，然后把菜擠干水分，之后把菜切碎。3、切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蠔油，1勺生抽，少許鹽。4、攪拌均勻，攪拌的時(shí)候順著一個(gè)方向攪拌，這樣肉餡吃起來(lái)才會(huì)有口感，放到冰箱冷藏。5、把中筋面粉和南瓜粉稱(chēng)好還有水和少許鹽，倒入面包機(jī)中，啟動(dòng)和面模式。6、揉成光滑的面團(tuán)，拿出用保鮮袋裝好松弛。7、松弛好的面團(tuán)搟開(kāi)搟簿，然后用餃子模把面皮按壓出來(lái)。8、包上餡料，餃子的包法，手法可以按個(gè)人的做法來(lái)完成。9、所有包好的餃子待用，餃子包多了一次吃不完可以放冰箱冷凍，下次吃拿出來(lái)直接煮就好了，不用解凍，這樣也是非常方便的。10、鍋里坐水燒開(kāi)，把餃子放入鍋中。11、煮至餃子浮起就可以了，然后加點(diǎn)青菜燙至斷生，一起撈出，盛在碗中。12、撒上蔥花和辣椒油，這個(gè)按個(gè)人的喜好而來(lái)調(diào)整。小竅門(mén)：1.包餃子和面很重要，軟面餃子硬面湯，一般300克面粉，加入水的量在150左右，差不多，因?yàn)槊娣鄣奈圆煌€有環(huán)境也不同，所以粉和水就會(huì)略有差別。2.包餃子主要的是皮薄餡大才好吃。3.煮餃子水開(kāi)后倒入餃子煮開(kāi)，再灑入一碗涼水，再次煮開(kāi)就可以了。