棗的食療做法
①紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此 將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
②紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
③紅棗煮蛋，補血養(yǎng)顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
④紅棗熬粥，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
⑤紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

如何防治危害棗葉的棗銹??？
（1）癥狀：病害僅發(fā)生在葉部，受害嚴重時，病葉干枯早落，棗果失水皺縮．糖分降低，對棗的產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大．有的甚至絕產(chǎn)，并影響下一年產(chǎn)量。5～7月受菌量和濕度條件的限制，田間發(fā)病輕，但這是病菌反復侵染繁殖菌量逐漸積累的階段此間菌量積累的多少是當年棗銹病發(fā)生輕重的關(guān)鍵。
（2）防治方法：棗銹病的防治可依據(jù)天氣情況進行，合理安排當年的噴藥時間和噴藥次數(shù)。200倍倍量式波爾多液是棗銹病的有效藥劑，治療藥劑有三唑酮戊唑醇．己唑醇等，另外還應做好棗行的管理，保持通風透光雨季及時排除積水。
在北方種的藥棗樹什么時候剪枝
幼樹高1米時，2月間打去頂梢，促側(cè)枝生長。幼樹期，每年早春將樹基叢生枝條剪去，促主干生長。修剪以輕剪為主，促進營養(yǎng)枝迅速轉(zhuǎn)化為結(jié)果枝。將過細、過密的枝條及徒長枝從基部剪掉，以利通風透光，提高結(jié)實率。對于主枝內(nèi)側(cè)的輔養(yǎng)枝，應在6月間進行環(huán)狀剝皮、摘心、扭枝，以削弱生長勢，促進早結(jié)果，早豐產(chǎn)。幼樹每年培土1～2次，成年樹可2～3年培土1次，若根露出土，應及時壅根。

棗樹的肥水管理
為促進棗樹早果早豐，必須加強土、肥、水管理。在河西灌區(qū)除冬灌外，多與小麥灌水次數(shù)相同；施肥每株施磷二銨0.15-0.25千克，選擇合理間作物，以利通風透光；留足樹盤保證營養(yǎng)面積，栽后及時定干并注意修剪。
⒈土壤解凍后在棗樹周圍2米范圍內(nèi)進行深翻，改善土壤通氣狀況。及時松土除草，春翻易淺，秋翻宜深；
⒉秋末封凍前施基肥，春季發(fā)芽前追施肥，一般單株產(chǎn)50千克鮮棗施施粗肥100千克或氮、磷肥各1.5千克，鉀肥0.5千克混合溝施。施肥時在距樹干1-1.5米處挖

40×40厘米的環(huán)狀溝施入肥料。在花期和幼果生長期每株采取放射溝法追施尿素0.5-1千克；
⒊在有灌溉條件的地方分別在花期前、座果期、果實膨脹大期及時臨冬前灌水。