被譽(yù)為“水果”的獼猴桃，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過(guò)其他水果，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋(píng)果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。 據(jù)分析，獼猴桃果實(shí)的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克，高的達(dá)400毫克，約為柑桔5-10倍；含糖類8-14% ，酸類1.4-2-0%，還含酪氨酸等氨基酸12種。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營(yíng)養(yǎng)成分，但是每個(gè)獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、脂肪。 傳古代，南方林區(qū)，野生一種果樹(shù)，山里人都不識(shí)，其樹(shù)每年8～10月，果實(shí)成熟呈橢圓形，果皮有黃褐色絨毛，外貌丑陋，人們認(rèn)為野果含毒，都蔑視之。有一年，山里人意外地發(fā)現(xiàn)，野果成熟時(shí)，前 還親眼看到野果滿樹(shù)，第二天卻只剩下光禿禿的樹(shù)桿，且地上也無(wú)野果落下。人們頓感疑惑，心想：這么多野果哪里去了呢？第二年，一等野果成熟，山里人日夜輪流值班，觀其究竟。 夜晚，正是夜深人靜之際，在暗淡的月光下，人們發(fā)現(xiàn)：一群群老老小小的猴子從四面八方奔跑而來(lái)，紛紛往果樹(shù)上爬，你搶我?jiàn)Z地摘采野果，邊吃邊摘，一時(shí)間把野果搶摘一空。人們紛紛議論：這種不經(jīng)看的野果，猴子怎么如此愛(ài)吃？又到第三年野果成熟時(shí)，山里人說(shuō)，此野果既然猴子能吃，難道我們不能吃嗎？于是，大家前去摘了品嘗，先剝?nèi)チ斯ぃ灰?jiàn)肉色碧青如玉，送進(jìn)嘴里嘗試，竟酸甜可口，非常好吃。隨即大家拿了大籃小筐，紛紛摘采，運(yùn)回家中。山里人將摘來(lái)的野果，天天吃，年年吃。數(shù)年后，自從吃了野果，原來(lái)多生毛病的人不病了，原來(lái)身體羸弱不堪的變得強(qiáng)壯起來(lái)了，年老體弱者也變得身輕長(zhǎng)壽了。于是大家把這種野果視為仙果、珍果。 大型落葉藤本；小枝基該無(wú)毛或幼嫩時(shí)星散地薄被柔軟絨毛或茸毛，長(zhǎng)7-15厘米，隔年枝灰褐色，直徑4毫米左右，潔凈無(wú)毛或部分表皮呈污灰色皮屑狀，皮孔長(zhǎng)圓形至短條形，不顯著至很不顯著；髓白色至淡褐色，片層狀。

檢查補(bǔ)授。授過(guò)粉的雌花一般24 h后柱頭顏色由乳白色變?yōu)榈S色，而未授粉的花的柱頭是乳白色，需補(bǔ)授，連續(xù)進(jìn)行2～3 d即可結(jié)束。獼猴桃喜肥怕燒，獼猴桃的生長(zhǎng)量和極強(qiáng)的生長(zhǎng)勢(shì)決定了它對(duì)肥分需求的迫切性，加上生產(chǎn)上掠奪式突出產(chǎn)量的作務(wù)心理，獼猴桃一旦缺少無(wú)機(jī)養(yǎng)分就表現(xiàn)出黃化、小葉、停長(zhǎng)等現(xiàn)象，因而獼猴桃對(duì)肥分比較敏感，但肉質(zhì)根系對(duì)土壤鹽分濃度也很敏感（特別是持續(xù)高溫干旱），從而形成新的矛盾對(duì)立體，鑒于此，生產(chǎn)上要求對(duì)獼猴桃的施肥務(wù)必要掌握好遠(yuǎn)散淡的原則，即少量多次施肥法，即能滿足肥分需求又不致產(chǎn)生肥害，這就是獼猴桃的喜肥怕燒。施肥獼猴桃的年需肥量為：早期以N.K兩種元素需要量大， 在秋季采果之后作基肥形式施下，有肥5000kg/667平方米，243．混合施入過(guò)磷酸鈣80kg/667平方米。從萌芽到開(kāi)花結(jié)果，適當(dāng)追肥，以Ca、Mg、B、Fe、Mn等元素為主。此次追施占全年的2/3。8月以P.K肥為主，施入量是N15~20kg//667平方米、P5~7kg/667平方米，K6~8kg/667平方米，此次追肥占全年的1/3。