新型腐竹油皮設備 

產(chǎn)品特點介紹

節(jié)省能源；添加保溫層；數(shù)控控溫溫差在2°在96°至98°，腐竹機里的水是自循環(huán)的，終身不用加水，三個小時機器的水與鍋爐的水循環(huán)一遍；（相比普通設備每個班都要加水，太麻煩。新型腐竹機省去加水環(huán)節(jié)）。

水的要求

1、水的要求：PH值=7正常飲水，不苦不咸。一條線5t/24h水。

 2、電的要求：磨漿設備要求U=380v，機器U=220v，電線為十平方銅線，每24小時消耗一度電。

 3、鍋爐的要求：一條生產(chǎn)線立式0.75~1t，臥式0.5t。氣壓0.2~0.4Mp，分氣缸安裝到車間貴公司自行購買一臺0.3t的鍋爐，自行建設烤房（或者購買本公司獨立烤箱），其余設備本公司全部配齊.（可以提供鍋爐廠家或自行購買）。

4、車間要求：要求10*4*5（單位：米），通風要好，必須要有天窗。

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大豆儲存：

豆皮的生產(chǎn)對于大豆的儲存有相當嚴格的要求，如果發(fā)生大豆的霉變或風化（氧化）就會影響大豆結構中的蛋白質(zhì)、脂肪成分的流失，所以儲存在生產(chǎn)工藝中至關重要。 

2、適時通風，散熱散濕新入庫的大豆子粒間的水分不均勻，加上大豆的后熟作用，堆內(nèi)的濕熱容易積聚，引起發(fā)熱霉變，因此要適時通風，散熱散濕。   

3、嚴格控制入庫水分，大豆長期儲存水分不能超過12%，入庫后水分過高的大豆，可以采用日曬處理，但要攤涼后才能入庫。4、低溫密閉儲藏進入冬季以后應加強通風降溫，趁春暖前采用壓蓋或塑料膜密閉儲藏，一般可以度夏。

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民間記憶許昌腐竹》

《民間記憶》的作者、許昌學院中原農(nóng)耕文化研究中心研究員、許昌市非遺保護專家組成員說，河街一帶成為規(guī)模較大的腐竹產(chǎn)地，應該與自然條件有關。河街古稱靈溝鎮(zhèn)，因靈溝河穿鎮(zhèn)而過得名。那里盛產(chǎn)大豆，而且靈溝河水清澈甘甜，富含礦物質(zhì)，非常適合加工豆制品，有“村村磨豆腐，家家做腐竹”的文史記載。唐代的《中岳潁川志》載“郡治所西鄉(xiāng)產(chǎn)戎菽（豆腐類產(chǎn)品）”，元代的《許州志》載“許縣產(chǎn)菽乳（豆制品）”，清道光年間的《許昌縣志》載“植菽（豆）者眾，作腐造醬有名”。1949年新中國成立后，該地黨委和政府對腐竹生產(chǎn)十分重視，在河街公社成立了許昌腐竹廠，結束了近2000年來散落民間的個體腐竹生產(chǎn)，開始了有組織、有計劃的專業(yè)生產(chǎn)。1997年，許昌腐竹進入黃金時期，產(chǎn)量占到全國的2/3，成為的“腐竹之鄉(xiāng)”。

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