冬季存儲(chǔ)菠菜的方法1、普通凍藏法:需要進(jìn)行冷藏的菠菜-般是在夜晚地面上凍,中午又能化凍時(shí)采收。采收時(shí)帶約1.6厘米長的根,抖凈泥土,整理捆把,每捆2公斤左右,放在陰涼處晾掉露水,并使菜體發(fā)涼,待天氣轉(zhuǎn)冷時(shí)凍藏。貯藏場地應(yīng)選在蔽陰處,整平地面,挖寬、深各3.5厘米的若干條溝,溝間距10~15厘米,將菠菜根朝下擺放入溝,總厚度為25厘米左右。到嚴(yán)寒季節(jié)可在上面再加蓋草苫等,保持溝內(nèi)溫度為-8~-5°C。2、無通風(fēng)道的菠菜凍藏法:在房屋或蔭障北面的遮蔭范圍內(nèi),與遮蔭物平行挖數(shù)條溝,溝寬25~30厘米，深度與菠菜的高度相同或稍淺,溝與溝之間的距離為20厘米左右。將經(jīng)過預(yù)貯藏的菠菜捆,根向下直立擺放在溝內(nèi),將干土撒在菜捆上,土的厚度以剛把菠菜蓋住為宜。以后隨溫度的下降,分次覆土,覆土要做到平實(shí)無縫,起到防風(fēng)保濕作用。原則是菜捆中的溫度盡可能保持在-4~-6°C,使菠菜呈凍狀態(tài)。

百財(cái)翡翠餃用料主料：面粉400克、水100克、菠菜150克輔料：餃子餡適量百財(cái)翡翠餃的做法1.200克面粉（中筋的）加入100克水揉面，揉成光滑的面團(tuán)2.菠菜洗凈榨成汁，我這里用的原汁機(jī)，也可用攪拌機(jī)加點(diǎn)水?dāng)囁楹鬄V掉渣，手工的話就把菠菜加一點(diǎn)點(diǎn)水煮熟放涼用手?jǐn)D出汁，菠菜汁100克即可3.再取200克面粉加入100克菠菜汁也揉成光滑的面團(tuán)4.兩個(gè)顏色的面團(tuán)糅好后搓成長條5.分別切成小劑子，白底綠邊的需要10克綠色面團(tuán)+3克白色面團(tuán)，綠底白邊的剛好相反，切的時(shí)候可以切幾個(gè)包幾個(gè)，以防面團(tuán)風(fēng)干，其它面團(tuán)用濕毛巾蓋好6.10克綠色面團(tuán)和3克白色面團(tuán)分別搓成圓，然后用手壓扁，把白色的疊在綠色上面，兩層中間不能撒粉7.然后用搟面杖搟開，搟的時(shí)候縱向和橫向交替搟開就行，可以撒少許面粉來防粘8.搟好的餃子皮翻面然后加入餃子餡來包成餃子即可，用同樣的方法可以做綠底白邊的。