茶樹菇烘干技術(shù)：

茶樹菇的含水量會受天氣影響，晴天時水分較低，雨天時水分較高，烘干時候，要先對它有個預(yù)判，含水量低時，前期的低溫排濕時間相對可以縮短時間，含水量大時，在低溫排濕階段要延長時間。烘干時注意先從開始低溫，然后緩慢升溫，溫度為35-40℃時，應(yīng)滿負荷排濕，烘干時長4~6小時；烘干室當(dāng)溫度上升到40-60℃時，可持續(xù)排濕，時間約16-20小時，60℃以后，可以間斷排濕，時間約2小時， 溫度不宜超過70-75℃。否則會出現(xiàn)發(fā)黑的情況，烘干完畢后，不能馬上裝袋，需要冷卻回潮，使它沒有那么脆才打包。

茶樹菇市場前景分析：

茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%。目前茶樹菇產(chǎn)品以保鮮與烘干為主，茶樹菇已經(jīng)成為都市居民“菜籃子”里面常見的食品，而在都市餐飲業(yè)的菜譜上也成為食客為喜愛的美味山珍。干茶樹菇因其儲存時間長，流通性好的特點，讓它能出現(xiàn)在世界的每個地方，大多消費群體已經(jīng)接受了茶樹菇作為大眾食品市場容量逐步擴大，消費潛力巨大。隨著市場增大，茶樹菇的產(chǎn)業(yè)也積極的刺激，特別是茶樹菇深加工產(chǎn)業(yè)，下面我們來講講茶樹菇烘干的生產(chǎn)情況。