很多人習慣把山竹稱為水果皇后，其實在水果王國里，可以稱后的還包括草莓。紅似瑪瑙的草莓為多年生草本植物，果實是由花托發(fā)育而成的肉質(zhì)漿果。其外觀呈心形，鮮美紅嫩、果肉多汁、酸甜可口、香味濃郁，不僅有艷麗的色彩，而且還有一般水果所沒有的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇后。
草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，草莓還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中約含維生素C60毫克。維生素C除了可以壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂等疾病都有很好的作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝的。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、緩解便秘。女性常吃草莓對皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓中含有天門冬氨酸，可以體內(nèi)的重金屬離子。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的水果。
草莓酸甜適口，既好吃，又有保健作用，真可謂兩全其美。草莓含有一定量的單寧?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，單寧具有多種生理功能，包括抗菌和抗活性、酶抑制活性、抗氧化活性、抗突變或活性、抗炎以及心血管疾病等。其中，為突出的生理功能或效果是心血管疾病。單寧可在血管壁特異蓄積，捕捉血管壁的間質(zhì)液中的活性氧，終起到抑制動脈粥樣硬化的作用。
眼下正值草莓大量上市的時節(jié)，鮮嫩紅潤的草莓不僅看著誘人，吃起來也是酸酸甜甜特別爽口，可是如果吃得太多了，由于草莓性涼，胃還沒有分解，就會被吸收進入血液，有些過敏原就會導致過敏。吃草莓過敏是與草莓表皮中的蛋白質(zhì)有關(guān)，這種蛋白質(zhì)與存在于花粉中的過敏原相類似。草莓表皮上有軟毛針尖，這類茸毛的性質(zhì)也跟花粉一樣，因為花粉就是由植物茸毛構(gòu)成的。這些都可能引起過敏。
草莓表面帶有許多細小的籽，這些水果籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，它們會腸道蠕動，促進腸道內(nèi)容物更快地排出體外。因為日常膳食纖維不足而常有便秘問題的人，就很適合吃草莓?？墒牵切┠c胃較弱的，胃酸過少，吃東西容易發(fā)生腹瀉，甚至喝涼水都覺得想上衛(wèi)生間的人，就不適合多吃草莓了，否則會帶來腹瀉困擾。腹瀉時還應該少吃獼猴桃、火龍果、桑葚、甜瓜、葡萄、西瓜等帶籽的水果。

相比于其他植物，草莓苗生長所需要的水分更多，總體來說，在春季防寒物之后實施次澆水效果很好，注意此次澆水量不宜太多，主要以降低土壤溫度為主。
草莓苗開花期以及果實成熟期應該重點保持土壤濕潤，此時如果造成缺水對于草莓的產(chǎn)量影響是非常大的，也要注意不要過量灌溉，否則會導致草莓果實發(fā)軟，降低質(zhì) 量。而且也不利于運輸，運輸?shù)臅r候如何提高草莓苗的成活率。草莓苗灌溉采收后，為恢復植株長勢，應適當澆水。草莓苗秋旱時，亦要注意灌水，但灌水量不宜過 多，以免影響花芽分化。草莓苗土壤封凍前，應灌一次封凍水，以利草莓越冬。每次追肥時，也應與灌水結(jié)合進行。
草莓產(chǎn)業(yè)是益的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，近年來在我國發(fā)展十分迅速。草莓生產(chǎn)的發(fā)展對農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效起到了重要作用，同時豐富了鮮果市場，滿足了人們對果品的需求。但是，在草莓發(fā)展的過程中，還存在著不少問題，如草莓苗品種選擇不合理，育苗技術(shù)落后，栽培新技術(shù)尚未得到很好應用，連作障礙問題突出等。這些問題制約著我國草莓生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。
草莓產(chǎn)量的取得是“七分在苗、三分管理”。因此，育苗技術(shù)是草莓益栽培的關(guān)鍵技術(shù)。草莓苗的質(zhì)量直接關(guān)系到草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)種苗植株體內(nèi)營養(yǎng)狀況好，根系發(fā)達，定植后能很快成活生長，花芽發(fā)育良好，為豐產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。
  育苗地的選擇
  選擇好育苗地是育苗取得成功的前提。根據(jù)草莓匍匐莖生長的特點，一般日照在12～16小時，白天溫度23℃，夜間溫度10℃時，有利于匍匐莖的發(fā)生，當溫度大于30℃時，草莓植株生長受到抑制，一些高溫病害如炭疽病容易發(fā)生，從而影響種苗產(chǎn)量與質(zhì)量，因此，選擇夏季比較涼爽的地方為育苗地比較合適。在國外，如美國、西班牙、澳大利亞等發(fā)達，草莓生產(chǎn)專業(yè)化程度很高，草莓種苗專門由種苗公司進行生產(chǎn)，草莓種植者無需自己育苗，直接從種苗公司購苗種植。種苗公司所選的育苗地往往是夏季比較涼爽的高緯度、高海拔地區(qū)，如西班牙的95％種苗集中在西班牙的中北部，北緯40°～41°，高海拔的育苗地主要在海拔800～1000米。

移栽技術(shù)
要隨起苗，隨移栽，每畦栽2行，行距27厘米，穴距20厘米，畝栽12000株。栽植時同一行植株的花序朝同一方向，使草莓苗弓背朝花序預定生長方向，苗心露出畦面，根系平展埋入疏松土層，及時澆定植水，并使外露的根埋入土層中。
種植管理
1、中耕與施肥。中耕松土，利于有機物分解。
2、花芽分化前期的管理。9月上旬移栽的草莓苗，除及時補充水分外，應加蓋遮陽網(wǎng)遮蔭。網(wǎng)離地面1.2 米，便于人員操作。要及時摘除枯葉、老葉及腋芽和匍匐莖，保持5-6片葉?；ㄑ糠只栎^低溫度和短日照，可在遮陽網(wǎng)上加蓋草苫（草簾）。通過揭與蓋草苫的操作過程，人工造成短日照的條件及較低溫度，促進頂花序和腋花序的分化，時間有月余。
3、灌排方法。在開花與漿果生長初期，分別灌水1次。宜用溝灌，使水灌到溝高2/3處為好，讓水漸漸滲入畦土，溝內(nèi)余水排出。
  若天旱，應5-7天灌水1次。用橡膠管前端套上一段金屬管進行穴灌，既省水，又能保持畦土疏松。秋季多雨時，應及時排水。草莓園四周應早做排水溝道，使棚內(nèi)畦溝水能排盡。
4、加蓋塑膜。10月至11月上旬，是草莓花序分化期末，可撤除遮陽網(wǎng)。江準地區(qū)，“立冬”后蓋地膜，“大雪”前覆蓋大棚膜，使棚內(nèi)氣溫保持在28-30℃?！芭蹦攴荩岸痢睍r節(jié)加蓋中棚塑膜?！袄涠蹦攴輨t應同時蓋上大、中棚塑膜?？傊靶『敝痢按蠛睍r節(jié)，棚內(nèi)氣溫應保持在25℃以上，至少也在23℃以上，只有滿足以上氣溫，草莓才能正常生長。
5、通風操作。草莓苗生長的土壤濕度應在70%-80%為宜。棚內(nèi)空氣濕度以60%--70%為好。因此，當棚內(nèi)氣溫超過30℃時，應通風。11月至12月應于上午10時至下午3時揭開大棚及中棚兩頭塑膜通風。當棚內(nèi)濕度超過70%時，也應通風，以降低棚內(nèi)空氣濕度?；ㄆ谂飪?nèi)放養(yǎng)蜜蜂，可在大、中棚兩頭另做尼龍絲網(wǎng)，便于順利通風。大棚通風的另一作用，是防治草莓病。
6、采收。草莓苗開花、坐果到漿果著色，軟化，釋放特有香味，時間約 30天。草莓漿果成熟后，應分批采收上市。