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臘肉臘腸烘干機經(jīng)驗豐富

更新時間： 2025-11-12 16:49:17 ip歸屬地：宜春，天氣：多云，溫度：14-19 瀏覽：4次

以下是:宜春市豐城市臘肉臘腸烘干機經(jīng)驗豐富的產(chǎn)品參數(shù)

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供貨總量	電議
運費說明	電議
范圍	臘肉臘腸烘干機經(jīng)驗豐富供應(yīng)范圍覆蓋江西省、宜春市、豐城市、袁州區(qū)、奉新縣、萬載縣、上高縣、宜豐縣、靖安縣、銅鼓縣、樟樹市、高安區(qū)等區(qū)域。

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宜春豐城烘干機

廣州益禾科技有限公司

宜春豐城烘干機的圖文介紹

本地廠家專業(yè)團隊

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產(chǎn)品實拍圖

PRODUCT REAL SHOT DISPLAY

益禾臘腸烘干機如何操作：

臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種多的一大類產(chǎn)品。在使用熱泵烘干機對臘腸進行干制時，因根據(jù)不同臘腸的品種進行工藝的調(diào)整，目前，大部分采用下面的操作模式：
1、啟動臘腸烘干機，先進行預(yù)熱，讓烤房溫度快速升溫到60-65℃，目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達到內(nèi)外溫度一致，升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。

2、預(yù)熱之后，將熱泵臘腸烘干機溫度調(diào)節(jié)至45-50℃，此階段為轉(zhuǎn)色期，臘腸表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。預(yù)熱加轉(zhuǎn)色期歷時5-6個小時。

3、之后就是臘腸的發(fā)色期。了將溫度設(shè)定在52-54℃，時間設(shè)定為4-6個小時。此時臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮。

4、緊接著進入收縮定型期。收縮定型期要持續(xù)11-12個小時，在這個期間臘腸內(nèi)部的水份含量持續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象。

5、在之后就是快速干燥階段，為了強化干燥的速度，溫度升溫到60-62℃，烘干時間控制在22-24個小時，當(dāng)臘腸的濕度在17%一下即可完成干燥。此階段溫度決定了臘腸的干燥速度。

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