桃苗嫁接枝接影響的是桃樹的出圃率。不同形式的桃苗嫁接對于桃樹的結(jié)果有不同的影響，一般來說，嫁接越多，掛果越快。但是桃苗的嫁接有時還必須與桃樹的株型相匹配。農(nóng)業(yè)上的桃苗嫁接一般為三種形式。一砧一芽苗型：這是果園中常見的嫁接的方式，適合各種株型的嫁接，對于所選的芽苗也沒有特殊的要求。一砧二芽苗型：此種嫁接方式只適合于一個主干上兩個叉枝的桃苗。并且必須保證所選嫁接的芽苗來自同一接穗，兩芽苗嫁接前在接穗上的距離與嫁接后在砧木上存在的距離是差不多的。好是原本是同一接穗上相鄰的兩個芽苗，又接在同一砧木的相鄰位置。一砧三芽苗型：此種嫁接方式適合于一個主干三個叉枝的桃苗。與一砧二芽苗型的嫁接條件類似。三個芽苗必須是同一接穗相鄰的位置，再嫁接到了同一砧木的相鄰位置。桃子，性味平和、含有多種維生素、果酸和果膠以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用。桃的含鐵量較高，是婦女兒童，特別是缺鐵性貧血病人的理想食物。桃果實(shí)中果膠含量豐富，居各種水果之冠。植物果膠具有特殊價值，生活經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已明晰了水果中果膠的部分保健用功能，更多功能還有待進(jìn)一步揭示。營養(yǎng)成分每100克桃子的可食部分中，能量為117.2-7.7千焦，約含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.1克、各種糖類10.7克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵10毫克、維生素A原（胡蘿卜素） 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C 6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。

金秋桃是山西省農(nóng)科院果樹研究所經(jīng)過20多年的努力，選用優(yōu)良單系自然實(shí)全苗種選育。2003年9月經(jīng)過山西省科技廳組織的專家鑒定委員會的鑒定。在同類產(chǎn)品的研究中，具國際先進(jìn)水平。金秋桃果實(shí)近圓形，平均單果重186.7克， 果重487.0克，果實(shí)縱橫徑為6.9厘米X7.0厘米，果頸突起，有果尖，縫合線淺，果皮底色金黃色，陽面有片狀絳紅色，著色面積達(dá)60%以上，果皮不易剝離，果肉金黃，致密，果肉內(nèi)無紅色素，可溶性固形物含量13.0-15.0%，粘核，鮮食品質(zhì)優(yōu)良，罐藏品質(zhì)上等，果實(shí)9月中下旬成熟，果實(shí)發(fā)育期150-160天，屬于特晚熟類型。該品種豐產(chǎn)性好，定植后第二年即可掛果，二年生平均株產(chǎn)12.5公斤，畝產(chǎn)量可達(dá)650公斤，適宜在長治地區(qū)及適宜大久保桃的栽植地區(qū)發(fā)展，市場前景廣闊。

桃樹要實(shí)現(xiàn)連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，細(xì)致的花果管理非常重要。許多果農(nóng)只注重常規(guī)修剪、施肥及采果前病蟲害防治，而忽視了對花果的直接管理，往往造成落花落果過多，影響了桃樹豐產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)果的數(shù)量?，F(xiàn)就生產(chǎn)中存在的一些問題及解決對策總結(jié)如下：存在問題花期大量施肥灌水大量施用化肥，造成新梢旺長，使花和幼果獲得營養(yǎng)偏少，引起落花落果；花期灌水降低了土溫，影響根系對養(yǎng)分的吸收和正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不利于開花座果。授粉不良座果率低栽植品種單一，授粉樹配置不合理，花粉不足；花期不重視果園放蜂和人工輔助授粉，加之易受低溫、干熱風(fēng)及蚜蟲、金龜子、花腐病等危害，導(dǎo)致授粉受精和幼果發(fā)育不良，造成謝花后1～4周內(nèi)花和幼果的大量脫落。疏果不嚴(yán)負(fù)載量大不按樹體結(jié)構(gòu)、枝條種類、果實(shí)大小等合理疏果定果。疏果時間較晚，甚至李延至生理落果期，留果量大，營養(yǎng)分配不合理，不平衡，造成果實(shí)個小、色差，影響當(dāng)年果實(shí)質(zhì)量和來年花芽分化。不重視果實(shí)套袋對桃果實(shí)套袋認(rèn)識不足，認(rèn)為桃果實(shí)生育期短，套袋沒必要，或者怕麻煩，認(rèn)為套袋費(fèi)工費(fèi)時不合算，造成果實(shí)質(zhì)次價低，影響收益。果實(shí)早采現(xiàn)象嚴(yán)重多數(shù)果農(nóng)以為果實(shí)采收越早，越能賣個好價錢，結(jié)果在桃六、七成熟時就開始過早采收，導(dǎo)致果實(shí)含糖低、著色差，尤其是中晚熟桃早采，嚴(yán)重影響了果實(shí)產(chǎn)量和風(fēng)味的提高。采果后放任管理果實(shí)采收后放松管理，常遭受山楂紅蜘蛛、浮塵子、潛葉蛾、性穿孔病等病蟲危害，使葉片受損，影響花芽分化質(zhì)量及樹體營養(yǎng)積累。修剪不當(dāng)，樹冠郁閉只重視冬剪而輕視夏剪。修剪方法不當(dāng)，冬季對骨干枝剪截很重，夏季又盲目摘心，見梢打頭，導(dǎo)致骨干枝背上的徒長枝多、新梢分枝多，冠內(nèi)通風(fēng)透光條件差。