棗的品種分類
七月鮮
果實(shí)卵圓形，果面平整，平均果重29.8克， 74.1克。果個(gè)均勻，果皮薄，深紅色，表面蠟質(zhì)較少?？扇苄怨绦挝锖?8.9%，可食率98.8%。鮮棗味甜，肉質(zhì)細(xì)，極宜鮮食，8月下旬紅熟，比梨棗早上市20-30天，克服了梨棗采前落果嚴(yán)重，未紅先蔫的缺點(diǎn)。該品種抗旱性強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是極為可貴的極早熟優(yōu)良鮮食品種。
雞蛋棗
果實(shí)特大，近圓形，平均單果重30克， 50克。果實(shí)大小均勻，果皮厚，深紅色。鮮棗可溶性固形物含量31%-35%，可食率97%。果肉質(zhì)細(xì)，酥脆多汁，香甜可口。9月中下旬開(kāi)始成熟，成熟期遇雨不易裂果，耐貯茂，是優(yōu)良的鮮食、制干、蜜餞兼用品種，旱臺(tái)地和水地均可栽培。
梨棗
果實(shí)特大，長(zhǎng)圓形，平均單果重25克， 50克，大小不勻，果皮薄，紅色，果肉厚，肉質(zhì)松脆，較粗，味甜，汁較多。鮮棗含可溶性固形物27.9%，可食率97.3%。果實(shí)生長(zhǎng)期110天左右，幼樹豐產(chǎn)性極強(qiáng)。成熟期不整齊，遇雨易裂果，且采前落果嚴(yán)重，缺水時(shí)未紅先蔫。
晉棗樹勢(shì)高，高大直立，枝粗硬，產(chǎn)量高，果實(shí)圓筒形或長(zhǎng)卵形，果頂一端略細(xì)，平均單果重34克， 可達(dá)60-70克。果個(gè)均勻，果皮薄，紅棕色，有光澤。鮮棗肉質(zhì)脆嫩，致密多汁，味甘美，含糖28%，含酸0.21%，品質(zhì)上等，干制等35%，9月下旬成熟。
贊皇大棗果實(shí)大，長(zhǎng)圓形，平均果重17.3克， 29克，大小均勻，果面平整，果皮中厚，深紅色。果肉厚，質(zhì)地較細(xì)，稍松脆，汁中多，味酸。紅棗品質(zhì)上等，適宜制干，也可制作蜜棗或鮮食。鮮棗含可溶性固形物30.5%，可食率96%。豐產(chǎn)穗產(chǎn)，成熟期較抗雨裂。
秦棗1號(hào)
果實(shí)果柱形，平均單果重18.8克， 40克， 良的制干品種。10月上中旬成熟，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。可溶性固形特含量33%，干制紅棗具有肉厚、味甜、個(gè)大、售價(jià)高等特點(diǎn)。在雨季之后成熟，具有良好的抗裂果性能，無(wú)采前落果現(xiàn)象，適宜在土層深厚，土壤肥沃的緩坡地栽培。

藥用棗可供藥用，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補(bǔ)、強(qiáng)身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。 棗樹葉、花、果、皮、根、刺及木材均可入藥。近代化學(xué)分析表明，尤其是棗果，含有人體所需18種氨基酸，維生素A、B1、B2、C、E、P和煙酸，尤其是維生素C、維生素P極為豐富，具有"天然維生素丸"之稱，醫(yī)藥價(jià)值為中國(guó)研究早、應(yīng)用廣。
【性味】味甘；性溫。
【功效】具有補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，和藥性的功效。
【功能主治】脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、婦人臟躁、營(yíng)衛(wèi)不和等證

棗樹枝梗勁拔，翠葉垂蔭，朱實(shí)累累。宜在庭園、路旁散植或成片栽植，亦是結(jié)合生產(chǎn)的好樹種。其老根古干可作樹樁盆景。
棗林有防風(fēng)，固沙、降低風(fēng)速、調(diào)節(jié)氣溫、防止和減輕干熱風(fēng)危害的作用，對(duì)間作物生長(zhǎng)影響頗大。棗樹作為防風(fēng)林的文字記載，早出現(xiàn)在《神異經(jīng)》中："北方荒中有棗林，高五十丈，敷張枝條，數(shù)里余，疾風(fēng)不能偃、雷電不能催。"描寫了棗樹林帶的規(guī)模和作用。農(nóng)棗間作降低風(fēng)速20-62%，氣溫降低1.2℃-5.8℃，提高在所溫度0.5%-11.3%，土壤含水率提高4.5%-5.1%，蒸發(fā)減少8%-44.7%，棗樹不僅能在瘠薄土壤中生長(zhǎng)，而且耐鹽堿（含鹽堿<0.3%）。