新鄉(xiāng)市食味居餐飲培訓(xùn)中心設(shè)有多項(xiàng)目學(xué)習(xí)培訓(xùn)班：小吃系列、早晚餐系列、燒烤系列、砂鍋系列、鹵肉系列、油炸系列、面食系列、餅系列、蓋澆飯系列、炒菜系列、涼菜系列、冷飲系列、扣碗系列、干鍋麻辣香鍋系列、火鍋系列、紅燜系列、石鍋系列、煲仔飯系列、烤鴨系列、烘焙糕點(diǎn)系列等，以項(xiàng)目的多元化、課程的精品化、技術(shù)培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo)，以 的技術(shù)指導(dǎo)、 的質(zhì)量、 的服務(wù)為宗旨，全力打造中國(guó)餐飲技術(shù)師資較優(yōu)、技術(shù)較佳、規(guī)模較大的美食培訓(xùn)領(lǐng)航者。

食味居羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配輔海菜絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。燴面所用湯為各種調(diào)料調(diào)制的羊肉老湯。面在湯鍋中熟后，盛碗。碗中湯仍為老湯，配以味精、香油、羊肉片、香菜調(diào)制而成。上桌后，所有制作羊肉燴面的餐館均配有油炸辣椒，由顧客自行取用。一碗香湯入腹，激出汗滴如豆，酣暢淋漓、回味無(wú)窮。即使不吃面，單單喝上一碗這湯，就如入了仙境一般，滿腹香濃了！

食味居燴面嚴(yán)格操作規(guī)程，二十年來(lái)，堅(jiān)持一碗一鍋，從不懈怠，深受食客青睞，成為有口皆碑的佳肴，外地人也經(jīng)常慕名前來(lái)品嘗。燴面為河南面食，河南各市縣因?yàn)樽龇ㄒ约帮L(fēng)俗不同而具有不同的特色，河南食味居特色燴面具有湯肥肉瘦、濃香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的特色。

學(xué)習(xí)培訓(xùn)方式：一對(duì)一培訓(xùn)，以實(shí)踐操作練習(xí)為主，不限時(shí)間，時(shí)間自由，直到學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)課程優(yōu)勢(shì)：兩個(gè)人學(xué)習(xí)技術(shù)，只收取您一個(gè)人的費(fèi)用，*。課程培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：實(shí)踐操作學(xué)習(xí)，免費(fèi)提供學(xué)習(xí)材料，真材實(shí)料學(xué)習(xí)，不限學(xué)習(xí)時(shí)間。

河南燴面的做法和面，面的多少要看自家人口，和面的時(shí)候往面里放些鹽，鹽的用量，我一般掌握是面吃起的時(shí)候有咸味。面在揉一二十分鐘后可以分成一團(tuán)一團(tuán)來(lái)揉，然后搓成長(zhǎng)條形狀備用.煮羊脊骨的時(shí)候，有一個(gè)秘密，那就是別用水洗，別人也是剛從羊身上剔下的，不臟，當(dāng)然，如果你無(wú)法買到新鮮剛剔骨的，那就另當(dāng)別論了.燴面的配菜：香菜、海帶、蒜苗、辣椒油和咖喱粉.燴面片先拉開(kāi)，然后對(duì)折然后從面的中間分開(kāi)，喜歡吃細(xì)些的可以多分開(kāi)幾次。

燴面碗也很有講究，都是陶瓷藍(lán)花大碗，為什么要用這么大的碗呢？據(jù)傳一來(lái)河南地處中原，以農(nóng)業(yè)為主，需要體力勞動(dòng)。從祖輩那里沿襲了大碗吃飯，大碗喝酒，大力氣做事，大胸襟待人的習(xí)慣，這一點(diǎn)很像陜西人。二來(lái)河南人好客，不會(huì)花言巧語(yǔ)，唯恐來(lái)客害羞，吃不飽，總是笑呵呵地問(wèn)長(zhǎng)問(wèn)短，變著法的給你添飯，唯恐怠慢客人。吃的滿頭流汗，一大碗燴面下肚，打一個(gè)飽嗝，擦擦汗，拍拍肚，好舒服！

食味居燴面技術(shù)培訓(xùn)下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲豆腐絲粉條香菜鵪鶉蛋海參魷魚(yú)等，上桌時(shí)外帶香菜辣椒油糖蒜等小碟。簽署正規(guī)合同，終身售后。終身所學(xué)產(chǎn)品可免費(fèi)回來(lái)復(fù)習(xí)。免費(fèi)指導(dǎo)開(kāi)店。歡迎各地的朋友來(lái)學(xué)習(xí)正宗口味的技術(shù)，讓您完成創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，我們會(huì)給您很好的服務(wù)較專業(yè)的技術(shù)，歡迎您實(shí)地參觀，滿意后再報(bào)名。學(xué)習(xí)培訓(xùn)一對(duì)一培訓(xùn)，以實(shí)踐操作練習(xí)為主，不限時(shí)間，時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止。燴面是河南三大小吃之一。燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。

食味居燴面技術(shù)培訓(xùn)本學(xué)校成立于改革開(kāi)放時(shí)期，是扶貧培訓(xùn)，再就業(yè)培訓(xùn)的定點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，本學(xué)校技術(shù)力量雄厚，有飲食親手教，培訓(xùn)有各地特色名吃十五大類千余種，培訓(xùn)的每一種特色名吃均采用正宗的制作工藝，口味獨(dú)特，生意火爆，學(xué)員遍及各地，致富學(xué)員萬(wàn)余人，多次被評(píng)為消費(fèi)者得過(guò)單位，重合同守用單位，食味居餐飲培訓(xùn)學(xué)校熱忱歡迎各地有識(shí)之士前來(lái)參觀，考察，先品嘗，再學(xué)習(xí)，開(kāi)小吃店穩(wěn)，投資小，快，是返鄉(xiāng)農(nóng)民工職工無(wú)業(yè)青年應(yīng)屆生創(chuàng)業(yè)就業(yè)致富的好門路。

傳授的是實(shí)實(shí)在在的正宗技術(shù)。味道好技術(shù)。每一分錢都會(huì)讓您花得有價(jià)值，一分價(jià)錢一分技術(shù)，正宗美味才是較重要。食味居將百年配方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，突出先進(jìn)正宗口味兒，燴面注重養(yǎng)身新概念，集美味與養(yǎng)生于一體，特色與時(shí)尚為一身。燴面，是一種葷素湯菜飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。有羊肉燴面三鮮燴面五鮮燴面等多種類型。