臘肉臘腸烘干機廠家_臘肉臘腸烘干機
更新時間：2025-10-03 18:13:30 ip歸屬地：拉薩，天氣：多云轉(zhuǎn)陣雨，溫度：9-22 瀏覽：1次
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- 益禾科技(拉薩市當(dāng)雄縣分公司)
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詳細(xì)介紹
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| 范圍 | 臘肉臘腸烘干機_臘肉臘腸烘干機供應(yīng)范圍覆蓋西藏、拉薩市、當(dāng)雄縣、城關(guān)區(qū)、林周縣、尼木縣、曲水縣、堆龍德慶區(qū)、達(dá)孜區(qū)、墨竹工卡縣等區(qū)域。 |
以前傳統(tǒng)的臘腸，一般是在制作之后，拿到太陽底下曬干。于是我們經(jīng)常會在一些谷場、空曠場地看到一排排的臘腸、臘肉懸掛在竹竿上。而周圍時常會有蟲蠅圍繞，還有過往的車輛濺起的灰塵，還有四處紛飛的粉塵?？上攵@樣的臘腸曬出來，衛(wèi)生問題很讓人擔(dān)憂。消費者對食品衛(wèi)生要求越來越高，對于臘腸的傳統(tǒng)干燥方式，自然是無法接受，即便是對臘腸臘味非常喜愛，也只能望而卻步?？梢?，干燥工藝在臘腸制作加工中是非常重要的一環(huán)。選擇一種好用的臘腸烘干機非常重要，新一代熱泵臘腸烘干機是一款可用戶遇到的諸多干燥問題，它烘干周期短，運行成本低，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定。更重要的一點是，作為食品類加工，熱泵臘腸烘干機采用空氣能作為能源，非常環(huán)保衛(wèi)生，綠色。
拉薩當(dāng)雄廣州益禾科技有限公司企業(yè)文化：以誠待人、以質(zhì)服人。 烘干機企業(yè)拉薩當(dāng)雄廣州益禾科技有限公司
益禾臘腸烘干機如何操作：
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種多的一大類產(chǎn)品。在使用熱泵烘干機對臘腸進(jìn)行干制時，因根據(jù)不同臘腸的品種進(jìn)行工藝的調(diào)整，目前，大部分采用下面的操作模式：
1、 啟動臘腸烘干機，先進(jìn)行預(yù)熱，讓烤房溫度快速升溫到60-65℃，目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達(dá)到內(nèi)外溫度一致，升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。
2、 預(yù)熱之后，將熱泵臘腸烘干機溫度調(diào)節(jié)至45-50℃，此階段為轉(zhuǎn)色期，臘腸表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進(jìn)料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。預(yù)熱加轉(zhuǎn)色期歷時5-6個小時。
3、 之后就是臘腸的發(fā)色期。了將溫度設(shè)定在52-54℃，時間設(shè)定為4-6個小時。此時臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮。
4、 緊接著進(jìn)入收縮定型期。收縮定型期要持續(xù)11-12個小時，在這個期間臘腸內(nèi)部的水份含量持續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象。
5、 在之后就是快速干燥階段，為了強化干燥的速度，溫度升溫到60-62℃，烘干時間控制在22-24個小時，當(dāng)臘腸的濕度在17%一下即可完成干燥。此階段溫度決定了臘腸的干燥速度。
為什么要選擇益禾臘腸烘干機：
臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。傳統(tǒng)的曬制臘味需要依靠干燥秋風(fēng)及天然陽光生曬而成，一般要曬足15天時間，如遇天氣不佳，臘味會有一股油膩味，處理不當(dāng)甚至有哈喇味，易霉?fàn)€變質(zhì)。新型臘腸烘干機干燥臘腸，而且風(fēng)味獨特、質(zhì)量穩(wěn)定、存儲期更長，不但提高了臘腸的烘干品質(zhì)而且提高了產(chǎn)量，更省時省力，且不再受天氣影響。幫助用戶實現(xiàn)批量化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)，從而以機械化、科技化代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工操作。再者，通過專業(yè)先進(jìn)的設(shè)備，成熟穩(wěn)定的，來降低運行成本，提高利潤。
