追肥從定苗開(kāi)始一直到胡蘿卜成熟收獲，總共要追肥2~3次，可以選擇施用腐熟后的農(nóng)家肥150kg或尿素10~15kg，追肥應(yīng)與澆灌一起進(jìn)行。如果胡蘿卜的地上枝葉太過(guò)繁茂，為了保證肉質(zhì)根的正常生長(zhǎng)，應(yīng)每隔10天施用1~2次100毫克/升的多效唑。 防治病蟲(chóng)害黑葉枯病和黑腐病常常會(huì)危害胡蘿卜的。黑葉枯病多因干旱誘發(fā)，可以使用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液進(jìn)行防治；黑腐病多因高溫多雨誘發(fā)，要及時(shí)除去受害植株，并用生石灰對(duì)土壤進(jìn)行消殺。胡蘿卜也常受蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)等蟲(chóng)害威脅，可以使用低毒的農(nóng)藥噴施防治。 及時(shí)采收在胡蘿卜成熟后要及時(shí)進(jìn)行采收，如果采收不及時(shí)，使種植地遭遇暴雨且排水不當(dāng)，會(huì)使胡蘿卜肉質(zhì)根腐爛，種植戶經(jīng)濟(jì)收益嚴(yán)重受損。且采收過(guò)晚，胡蘿卜的品質(zhì)也會(huì)下降。

   胡蘿卜喜歡冷涼氣候，適宜生長(zhǎng)溫度是15-25度之間，喜歡強(qiáng)光的光照和相對(duì)干燥的空氣條件，土壤要求干濕交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。   需要較大的溫差和充足的養(yǎng)分有利于肉質(zhì)根的建設(shè)形式，同時(shí)保證較高的胡蘿卜素茄紅素的含量，胡蘿卜比較耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生長(zhǎng)。   當(dāng)土壤溫度穩(wěn)定在8度以上（5月10-15日）就能播種，在15度以上就開(kāi)始萌芽，適宜生長(zhǎng)的溫度是白天23-25度，晚上12-15度。溫差大決定胡蘿卜品質(zhì)優(yōu)勝，糖度增加。