選料：選用充分成熟、果粒完整的果實(shí)。

剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長度為1.5毫米，剔除破果。

浸水：將果實(shí)放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，并洗凈灰塵。

初烘：將果實(shí)均勻地擺在物料架上，一般鋪放厚度為4厘米左右。益禾3.5×2米×2.2米的烘干房每次可烘龍眼200—300公斤， 次烘干時間為10小時左右，溫度控制在70度以內(nèi)

再烘：經(jīng)初次烘干處理的龍眼干經(jīng)回潮一段時間后，果核與果肉水分逐漸向外擴(kuò)散，果肉表面含水量比剛出烘干房時增多，需再次烘干。時間約為10小時，當(dāng)用手指壓果無果汁流出、剖開后果核呈栗褐色時即可關(guān)機(jī)。

新型龍眼烘干機(jī)采用的是逆卡諾技術(shù)進(jìn)行干燥，相比傳統(tǒng)的干燥設(shè)備，它可以說是機(jī)械化科技化的設(shè)備。因此，很多用戶在一開始接觸的時候，總是擔(dān)憂不懂操作、不懂如何設(shè)定好各個階段的溫濕度，以便其可以全自動化干燥等。其實(shí)這些顧慮都是多余的，因為我們的龍眼烘干機(jī)設(shè)備采用的是人性化的界面，智能化的設(shè)計，操作簡單，使用方便。

1，  龍眼烘干主機(jī)，具有烘干加除濕功能，溫度能達(dá)到-8到75度。

2，  聚氨酯保溫庫房（定制），防火、阻燃、耐高溫。

3，  智能電腦控制屏，可根據(jù)客戶要求，設(shè)定溫濕度及烘烤時間。

4，  烤房循環(huán)風(fēng)機(jī)，控制烤房熱風(fēng)走向，達(dá)到360度無死角循環(huán)熱風(fēng)。

5，  廢熱回收系統(tǒng)，烘干更節(jié)能。