燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。有羊肉燴面三鮮燴面五鮮燴面等多種類型。燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉羊骨劈開，中間的)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲豆腐絲粉條香菜鵪鶉蛋海參魷魚等，上桌時外帶香菜辣椒油糖蒜等小碟。

我們培訓(xùn)的燴面高湯---羊肉湯制作包括了一整套的量化技術(shù)，一整套的技術(shù)分為多個步驟而成，具體的有一下步驟，從羊肉的選料、各類大料香料的選擇、羊肉及大料的熬制、調(diào)料的配制、量化、羊肉的處理、熬制的火候掌控、羊肉除膻去腥、調(diào)配、中調(diào)味、煮肉、出湯、調(diào)味、辣椒油制作、羊骨骨湯、篩湯、清湯出鍋、羊湯存湯、成本核算、原料控制，開業(yè)策劃、后期跟蹤等一系列問題全程傳授.學(xué)員先品嘗我們熬制的羊肉湯，感覺好后再學(xué)習(xí)，我們承諾，每個學(xué)員學(xué)會后都能做出色澤乳白，不腥不膻的羊肉湯，只有用好的羊肉湯才能夠出來好的羊肉燴面的味道。只有好的味道，才會有好的生意。

特色面食項目：北京炸醬面，山西刀削面，安徽板面，重慶小面，饸饹面，燴面，熱干面，東北朝鮮面 ，岐山臊子面，涼面，拌面，砂鍋面，螺絲面，雞蛋手搟面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶餃子（蒸餃），瓦罐面，炒拉條，油潑面，粉漿面條，貓耳面，長壽面，雜糧面，廣東云吞面，陜西扯面，手工面，怪味面，四川擔(dān)擔(dān)面，褲帶面，拌面，燴面，河南拉面 ，湯面，大排面 ，鹵面.蒸面，炒面，撈面，悶面，鍋蓋面，麻鴨面，宜賓燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，鎮(zhèn)江鍋蓋面，蘭州拉面，黃花燴面，河南燴面等項目。

食味居面食技術(shù)培訓(xùn)新鄉(xiāng)食味居小吃培訓(xùn)學(xué)校面向全國招生，新鄉(xiāng)市食味居餐飲管理服務(wù)中心傳授一千余種中華名小吃以及多種中國名菜，口味獨特，適合各地經(jīng)營。即可固定開店，也可流動經(jīng)營，投資小，見效快，賺錢穩(wěn)，多年來，全國各地前來參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的絡(luò)繹不絕。在小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)回去成功開店經(jīng)營的全國各地學(xué)員比比皆是，是返鄉(xiāng)農(nóng)民工、下崗職工、無業(yè)青年、應(yīng)屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)致富的好門路。

食味居餐飲管理有限公司現(xiàn)在針對以下地區(qū)進行招生：陽 平頂山 三門峽  開封  許昌 漯河 濮陽 鶴壁 山西 太原 運城 臨汾 晉中 大同 忻州 呂梁 朔州 新鄉(xiāng) 南陽 洛陽 陽 駐馬店 商丘 焦作 周口 陽泉 晉城 山東 濟南 青島 淄博 煙臺 臨沂 濟寧 濱州 德州 東營 棗莊 聊城 泰安 日照 菏澤 威海 萊蕪 濰坊 合肥 淮南 阜陽 蚌埠 安慶 巢湖 滁州 六安馬鞍山 池州 河北 石 家莊 唐山 保定 滄州 廊坊 邢臺 邯鄲 衡水 承德 銅陵 淮北 宣城 黃山 宿州 亳州等地中國食味居歡迎你來參觀、考察、品嘗、學(xué)習(xí)。歡迎來電、加咨詢詳情下崗職工，退伍軍人，殘疾人，特困戶，應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生，學(xué)費優(yōu)惠。

學(xué)正宗燴面技術(shù)哪里教的味好，十里八香羊肉燴面技術(shù)培訓(xùn)的燴面，外滑軟內(nèi)硬實，口感十分勁道。另外，“羊肉燴面”的配料也十分講究，有羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳等多種原料。而且要添入鮮美的羊肉湯。一碗面里，面、菜、肉樣樣兼有，湯多面爽，鮮香味美，堪稱面中上品。
正宗特色燴面技術(shù)培訓(xùn)-工藝上選取優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)原材料，根據(jù)材料特點進行科學(xué)配比，結(jié)合現(xiàn)代成熟的食品技術(shù)調(diào)制鮮湯。讓顧客在消費之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感，回味悠長！

我們食味居小吃培訓(xùn)學(xué)校課程分別有：小吃類套餐，早餐類套餐，燒烤套餐，砂鍋套餐，鹵肉套餐，油炸套餐，流動小吃套餐，面食套餐，鐵板燒套餐，餅類套餐，蓋澆飯?zhí)撞停床颂撞?，土豆粉套餐，火鍋套餐，干鍋套餐，冰糖葫蘆，涼菜套餐，扣碗套餐，四季營養(yǎng)粥套餐，湯類套餐，桂林米粉套餐，腌菜套餐，湯面套餐，冷飲套餐，珍珠奶茶套餐，米線套餐，烤翅套餐，飄香醬系列，羊肉系列套餐，炸雞系列，蒸碗系列，鐵板炒飯，鹵肉卷餅套餐，包子系列，粵菜系列，川菜系列，湘菜系列，燒餅系列，韓國小吃，粉湯系列，沙縣小吃，陜西小吃，豆制品系列，海鮮系列，西式快餐培訓(xùn)，骨里香熟食系列，鄉(xiāng)巴佬系列，八珍鹵系類，魯菜系列，瓦罐面系列等上千種小吃美食課程。